Histologia

Originalmente, cuando se vieron las primeras microfotografias electronicas, al notarse dos laminas obscuras externas y una lamina clara central, se postuló el concepto de tres capas(Robertson 1959), pero este modelo no explicaba las propiedades fisicas de la misma(basicamente el mecanismo de pasaje de sustancias a traves de ella).Hoy se sabe que esa disposicionn des producto de la preparacion delas muestras(sales metalicas que se adhieren en la superficie.
En la decada del 70, se acepto el modelo de MOSAICO FLUIDO postulado por Singer.
Sus caracteristicas son:
1)Dos capas de fosfolipidos: Estos poseen polaridad(extremos hidrofilos e hidrofobos), lo que lo hace agrupar naturalmente en finas bicapas en contacto con el agua(liposomas), colocando sus "colas hidrofobas" alejandose del aguay progiendose entre sí. (BICAPA)
2)Las proteinas se ubican en la superficie de una de las capas o atravesando la misma, pero nunca unidad quimicamente sino se mantienen "sueltas", lo que le da la facilidad de moverse(MOSAICO FLUIDO)
3)Los hidratos de carbono se encuentra unidos a los fosofolidos o a las proteinas en su superficie, especialmente la externa.
Esta disposicion permite el pasaje demoleculas pequeñas por difusion simple.
Las moleculas con carga electrica o el agua pasan a traves de las proteinas "canal"(formadas por las alfa helice de las proteinas), no atraves de la bicapa.
Los sistemas especiales como el transporte activo se hace a traves de las proteinas.
Las membranas biológicas son bicapas lipídicas. En una célula real los fosfolípidos de membrana se disponen unabicapa lipídica y conforman espacialmente una estructura tridimensional esférica, que la rodea. Se representa, comúnmente en dos dimensiones como:



Cada representa un fosfolípido. El circulo, o cabeza, es un grupo fosfato cargado negativamente (y por ende polar e hidrofílico) y las dos colas corresponden a las cadenas hidrocarbonadas (apolares, hidrofóbicas) de los ácidos grasos queesterifican al glicerol. Las colas hidrofóbicas se orientan una hacia la otra creando un área hidrófobica dentro de la membrana. Esto deja los grupos fosfatos mirando hacia el exterior, que es hidrofílico. El espesor de esta membrana es de aproximadamente 5 nm.
La bicapa lipídica es semipermeable, es decir que algunas moléculas pasan libremente (difunden) a través de ella. Es virtualmente impermeable alas grandes moléculas, relativamente impermeable a moléculas pequeñas como los iones cargados y muy permeable a las moléculas pequeñas liposolubles.
Las moléculas que pueden difundir a través de la membrana lo hacen a diferentes velocidades dependiendo de su capacidad para solubilizarse en la porción hidrófobica de la bicapa.

El modelo del Mosaico Fluido
Las bicapas lipídicas son fluidas,los fosfolípidos individuales difunden rápidamente por la superficie bidimensional de la membrana. Esta estructura, que se propone para las membrana biológicas, se conoce como el modelo de mosaico fluido, donde mosaico se refiere al hecho que también la integran proteínas, colesterol, ergoesterol, y otros tipos de moléculas insertadas entre los fofolípidos.
Los fosfolípidos pueden moverse (por ej.en una membrana de bacteria) a la parte opuesta de la membrana en la cual se encuentra en unos pocos minutos, a temperatura ambiente. Esto es una distancia cientos de veces superior al tamaño del fosfolípido.
Las proteínas de la membrana difunden por ella en la misma forma que los fosfolípidos, por supuesto a menor velocidad, dado su tamaño. Un fosfolípido tiene unos 650 d ( daltons o PesoMolecular) y el peso promedio de una proteína puede llegar a 100.000 d. De tanto en tanto un fosfolípido puede "darse vuelta" en la membrana y mirar a la cara opuesta, pero esto es poco común. Para que esto acontezca se requiere que la "cabeza" hidrofílica del fosfolípido atraviese al interior de la membrana que es altamente hidrofóbico, y que las "colas" hidrofóbicas se expongan al medio acuoso....