historia de la gastronomia
Páginas: 12 (2878 palabras)
Publicado: 18 de noviembre de 2014
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
Práctica calificada nro. 5
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1.- ¿ Quiénes fueron los Chibchas y en qué lugar se desarrollaron?
La cultura de los chibchas es una de las más famosas de América del Sur. Los chibchas ocupaban la región que se extiende desde Nicaragua hasta Ecuador. Su cultura fue la más importante entre los dos grandes centros de civilización deMéxico y Perú.
2.- ¿Cuáles fueron sus características más relevantes?
Fue inevitable que afectaran con sus bienes culturales a los pueblos que se desarrollaron en esos polos de civilización, y que, a su vez, recibiesen profundas influencias de ellos. Los chibchas (o muiscas, "hombres", como se llamaban algunos de ellos), no constituían una unidad cultural o política. Se trataba más bien dediversos pueblos agrícolas, organizados en clanes y tribus.
Los chibchas no llegaron a alcanzar un gran desarrollo cultural. No utilizaron la piedra en sus construcciones, no conocían la irrigación, ni desarrollaron técnicas avanzadas en cerámica y orfebrería. Estuvieron a punto de lograr grandes progresos, pero la llegada de los españoles cortó abruptamente ese proceso.
3.- ¿ Cuálesfueron los insumos más importantes de la Civilización Maya?
Los mayas fueron esencialmente agricultores y su principal alimento fue el maíz. La agricultura era una actividad central en la vida de los mayas, sus técnicas agrícolas eran de tipo extensivo, como el sistema de roza-tumba-quema, y otras de tipo intensivo, como el riego y las terrazas. Hay evidencias de que combinaban ambas técnicas conotras alternativas, como la recolección, las huertas domésticas, los camellones o campos levantados, la arboricultura, la caza y lapesca. Otros de sus productos principales eran el fríjol, la calabaza, yuca, jícama y camote.
Además de la milpa, los mayas utilizaban las huertas familiares o conucos, donde sembraban la semilla en parcelas chicas y luego las transplantaban. Así cultivaban sandía,plátano, tomate y jitomate. Practicaban la arboricultura en dolinas en donde cultivaban papay, zapote blanco, huayas o ciruelas amarillas, anona, saramuyo y cacao.
4.- ¿ Qué países actuales formaron el territorio de los Mayas?
La region de la cultura Maya comprende hoy:
- el sur de México, Belice, Guatemala, Hunduras, El Salvador y parte de Nicaragua; no llegaron a dominar Panamá que eracultura Caribe.
- La región azteca..comprende México y por extensión de dominio Guatemala y Salvador.
- la región Inca..comprende hoy..Perú, Bolivia y Ecuador..y parte del Sur de Colombia; los incas dominaron el norte de Chile hasta el Desierto de Atacama y parte de la región de Chaco ..pero son parte menor de otros paises.
5.- ¿ Cuáles fueron sus ciudades más importantes y en qué época seformaron?
Miller, las principales ciudades/estado Mayas, se desarrollaron en diferentes etapas y zonas dentro de un ámplio territorio. Las más importantes fueron:
*En México: Palenque, Calakmul, Kohunlich, Quiriguá, Chichen Itzá, Uxmal, Kabha, Yaxilán, Labná, Sayil, Xlapak y Mayapan.
*En Honduras: Copán.
*En Guatemala: Tical, Machaquilá, Rio Azul, Machaquilá, Ceibal y Naj Tunich.
6.- ¿Cómo estaba organizado el Calendario Maya?
El calendario maya consiste en tres diferentes cuentas de tiempo, que transcurren simultáneamente:
* el calendario sagrado (tzolkin o bucxok, de 260 días)
* el civil (haab, de 365 días) y
* la cuenta larga.
El calendario maya es cíclico, porque se repite cada 52 años mayas. En la cuenta larga, el tiempo de cómputo comenzó el día 0.0.0.0.0 4 ahau,u 8 cumkú (en notación maya) que equivale al 13 de agosto del 3114 a. C. en el calendario gregoriano y terminará el 21 de diciembre de 2012.
La casta sacerdotal maya, llamada ah kin, era poseedora de conocimientos matemáticos y astronómicos que interpretaba de acuerdo a su cosmovisión religiosa, los años que iniciaban, los venideros y el destino del hombre.
El calendario maya, según...
Práctica calificada nro. 5
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1.- ¿ Quiénes fueron los Chibchas y en qué lugar se desarrollaron?
La cultura de los chibchas es una de las más famosas de América del Sur. Los chibchas ocupaban la región que se extiende desde Nicaragua hasta Ecuador. Su cultura fue la más importante entre los dos grandes centros de civilización deMéxico y Perú.
2.- ¿Cuáles fueron sus características más relevantes?
Fue inevitable que afectaran con sus bienes culturales a los pueblos que se desarrollaron en esos polos de civilización, y que, a su vez, recibiesen profundas influencias de ellos. Los chibchas (o muiscas, "hombres", como se llamaban algunos de ellos), no constituían una unidad cultural o política. Se trataba más bien dediversos pueblos agrícolas, organizados en clanes y tribus.
Los chibchas no llegaron a alcanzar un gran desarrollo cultural. No utilizaron la piedra en sus construcciones, no conocían la irrigación, ni desarrollaron técnicas avanzadas en cerámica y orfebrería. Estuvieron a punto de lograr grandes progresos, pero la llegada de los españoles cortó abruptamente ese proceso.
3.- ¿ Cuálesfueron los insumos más importantes de la Civilización Maya?
Los mayas fueron esencialmente agricultores y su principal alimento fue el maíz. La agricultura era una actividad central en la vida de los mayas, sus técnicas agrícolas eran de tipo extensivo, como el sistema de roza-tumba-quema, y otras de tipo intensivo, como el riego y las terrazas. Hay evidencias de que combinaban ambas técnicas conotras alternativas, como la recolección, las huertas domésticas, los camellones o campos levantados, la arboricultura, la caza y lapesca. Otros de sus productos principales eran el fríjol, la calabaza, yuca, jícama y camote.
Además de la milpa, los mayas utilizaban las huertas familiares o conucos, donde sembraban la semilla en parcelas chicas y luego las transplantaban. Así cultivaban sandía,plátano, tomate y jitomate. Practicaban la arboricultura en dolinas en donde cultivaban papay, zapote blanco, huayas o ciruelas amarillas, anona, saramuyo y cacao.
4.- ¿ Qué países actuales formaron el territorio de los Mayas?
La region de la cultura Maya comprende hoy:
- el sur de México, Belice, Guatemala, Hunduras, El Salvador y parte de Nicaragua; no llegaron a dominar Panamá que eracultura Caribe.
- La región azteca..comprende México y por extensión de dominio Guatemala y Salvador.
- la región Inca..comprende hoy..Perú, Bolivia y Ecuador..y parte del Sur de Colombia; los incas dominaron el norte de Chile hasta el Desierto de Atacama y parte de la región de Chaco ..pero son parte menor de otros paises.
5.- ¿ Cuáles fueron sus ciudades más importantes y en qué época seformaron?
Miller, las principales ciudades/estado Mayas, se desarrollaron en diferentes etapas y zonas dentro de un ámplio territorio. Las más importantes fueron:
*En México: Palenque, Calakmul, Kohunlich, Quiriguá, Chichen Itzá, Uxmal, Kabha, Yaxilán, Labná, Sayil, Xlapak y Mayapan.
*En Honduras: Copán.
*En Guatemala: Tical, Machaquilá, Rio Azul, Machaquilá, Ceibal y Naj Tunich.
6.- ¿Cómo estaba organizado el Calendario Maya?
El calendario maya consiste en tres diferentes cuentas de tiempo, que transcurren simultáneamente:
* el calendario sagrado (tzolkin o bucxok, de 260 días)
* el civil (haab, de 365 días) y
* la cuenta larga.
El calendario maya es cíclico, porque se repite cada 52 años mayas. En la cuenta larga, el tiempo de cómputo comenzó el día 0.0.0.0.0 4 ahau,u 8 cumkú (en notación maya) que equivale al 13 de agosto del 3114 a. C. en el calendario gregoriano y terminará el 21 de diciembre de 2012.
La casta sacerdotal maya, llamada ah kin, era poseedora de conocimientos matemáticos y astronómicos que interpretaba de acuerdo a su cosmovisión religiosa, los años que iniciaban, los venideros y el destino del hombre.
El calendario maya, según...
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