Historia De La Hoteleria
Páginas: 31 (7571 palabras)
Publicado: 12 de febrero de 2013
Introducción a la Industria de la Hospitalidad
Dennis L. Foster
Francisco de la Torre
I. ANTECEDENTES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
• Las empresas actuales de hospedaje y restaurantes son el resultado de los cambios de la evolución social, económica, política y cultural de la sociedad a través de los siglos.
• El hospedaje cómodo, higiénico se consideró alguna vez elprivilegio exclusivo de los ricos.
• El surgimiento de la industria y expansión de la democracia, la hospitalidad se hizo más accesible al ciudadano común.
• Progreso en la transportación permitió a más gente viajar distancias más largas a un costo más bajo.
1.2 ORÍGENES DE LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD
Antiguos hombres establecidos en asentamiento tribales eran nómadas y desdeluego no existían hoteles en donde hospedarse.
Durante milenios, el hombre vivió en cavernas. Las primeras viviendas que construyó eran chozas o tiendas hechas con pieles, ramas de árboles y otros vegetales.
Estos primeros viajeros tuvieron la necesidad de desplazarse en busca de comida, vestido, entablar guerras para acaparar nuevos territorios y para comerciar.
En las expedicionesguerreras se utilizaban estas mismas técnicas para albergar a las tropas en sus desplazamientos y durante los largos asedios.
Los conquistadores armaban sus tiendas donde lo deseaban; en cambio los mercaderes, hacían negocios, pero también trueques con adornos, pieles, telas a cambio de hospedaje.
Las posadas, ofrecían una cama o banca en el rincón de un cuarto o del establo. Eran moradasprivadas que ofrecían alojamiento temporal para extraños.
Los huéspedes se quedaban en cuartos comunes de gran tamaño donde no existía higiene y privacidad.
En los territorios reclamados por la antigua Roma, desarrollaron un sistema extenso de caminos revestidos con ladrillos, en gran parte de Europa y Asia Menor. Por lo que se construyen alojamientos a orillas de las principales vías públicasde España hasta Turquía.
Desarrollaron un tipo de hospedaje llamado POSTA, destinado albergar tanto a civiles como a militares que regresaban de las incursiones por los dominios del imperio. Creando un sistema de hospedaje no solo por motivos bélicos, religiosos o para el comercio sino también para el esparcimiento.
Se construyeron varios tipos de alojamiento, centros de recreo en playas,lográndose de esta manera hacer más cómodos los viajes con el uso de la CARRUCA DORMITORIA, carruajes especialmente adaptados para que pudieran dormir los pasajeros.
Francisco de la Torre menciona que, en el siglo IV a. de J. C., Roma gobernaba a Italia Central, lo que trajo como consecuencia la construcción de caminos para que los hombres transitaran, por lo que el emperador romano Apio Claudioconstruyó en ese siglo la vía Apia, la cual se constituyó el primer camino romano de la historia de Roma.
Posteriormente la red de caminos se extendió hasta el Sur de Italia, obviamente estos desplazamientos humanos de su espacio vital (residencia) a otras tierras
CRISTIANISMO
Surge el cristianismo en Roma, después de haberse propagado en Asia Menor.
San Pedro, quien después depredicar y enseñar el Evangelio fue martirizado por orden del emperador romano Nerón, alrededor del año 65 d. de J.C.
En un principio el cristianismo trajo graves consecuencias para sus seguidores, fueron perseguidos. En el año 313 d. de J.C., el emperador Constantino otorgó tolerancia absoluta a los cristianos, convirtiéndose así en el gran protector de la iglesia.
El cristianismo trajoconsigo los nuevos preceptos de amor al prójimo, propiciando que los moradores de muchos lugares del mundo dieran un mejor trato al peregrino, convirtiéndolo en huésped distinguido al darle posada.
Debido a que la sociedad cristiana nació donde convergían dos mundos: el Oriental y el Occidental y se expande rápidamente.
EDAD MEDIA
La Edad Media, es decir, el periodo entre la Edad Antigua...
Dennis L. Foster
Francisco de la Torre
I. ANTECEDENTES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
• Las empresas actuales de hospedaje y restaurantes son el resultado de los cambios de la evolución social, económica, política y cultural de la sociedad a través de los siglos.
• El hospedaje cómodo, higiénico se consideró alguna vez elprivilegio exclusivo de los ricos.
• El surgimiento de la industria y expansión de la democracia, la hospitalidad se hizo más accesible al ciudadano común.
• Progreso en la transportación permitió a más gente viajar distancias más largas a un costo más bajo.
1.2 ORÍGENES DE LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD
Antiguos hombres establecidos en asentamiento tribales eran nómadas y desdeluego no existían hoteles en donde hospedarse.
Durante milenios, el hombre vivió en cavernas. Las primeras viviendas que construyó eran chozas o tiendas hechas con pieles, ramas de árboles y otros vegetales.
Estos primeros viajeros tuvieron la necesidad de desplazarse en busca de comida, vestido, entablar guerras para acaparar nuevos territorios y para comerciar.
En las expedicionesguerreras se utilizaban estas mismas técnicas para albergar a las tropas en sus desplazamientos y durante los largos asedios.
Los conquistadores armaban sus tiendas donde lo deseaban; en cambio los mercaderes, hacían negocios, pero también trueques con adornos, pieles, telas a cambio de hospedaje.
Las posadas, ofrecían una cama o banca en el rincón de un cuarto o del establo. Eran moradasprivadas que ofrecían alojamiento temporal para extraños.
Los huéspedes se quedaban en cuartos comunes de gran tamaño donde no existía higiene y privacidad.
En los territorios reclamados por la antigua Roma, desarrollaron un sistema extenso de caminos revestidos con ladrillos, en gran parte de Europa y Asia Menor. Por lo que se construyen alojamientos a orillas de las principales vías públicasde España hasta Turquía.
Desarrollaron un tipo de hospedaje llamado POSTA, destinado albergar tanto a civiles como a militares que regresaban de las incursiones por los dominios del imperio. Creando un sistema de hospedaje no solo por motivos bélicos, religiosos o para el comercio sino también para el esparcimiento.
Se construyeron varios tipos de alojamiento, centros de recreo en playas,lográndose de esta manera hacer más cómodos los viajes con el uso de la CARRUCA DORMITORIA, carruajes especialmente adaptados para que pudieran dormir los pasajeros.
Francisco de la Torre menciona que, en el siglo IV a. de J. C., Roma gobernaba a Italia Central, lo que trajo como consecuencia la construcción de caminos para que los hombres transitaran, por lo que el emperador romano Apio Claudioconstruyó en ese siglo la vía Apia, la cual se constituyó el primer camino romano de la historia de Roma.
Posteriormente la red de caminos se extendió hasta el Sur de Italia, obviamente estos desplazamientos humanos de su espacio vital (residencia) a otras tierras
CRISTIANISMO
Surge el cristianismo en Roma, después de haberse propagado en Asia Menor.
San Pedro, quien después depredicar y enseñar el Evangelio fue martirizado por orden del emperador romano Nerón, alrededor del año 65 d. de J.C.
En un principio el cristianismo trajo graves consecuencias para sus seguidores, fueron perseguidos. En el año 313 d. de J.C., el emperador Constantino otorgó tolerancia absoluta a los cristianos, convirtiéndose así en el gran protector de la iglesia.
El cristianismo trajoconsigo los nuevos preceptos de amor al prójimo, propiciando que los moradores de muchos lugares del mundo dieran un mejor trato al peregrino, convirtiéndolo en huésped distinguido al darle posada.
Debido a que la sociedad cristiana nació donde convergían dos mundos: el Oriental y el Occidental y se expande rápidamente.
EDAD MEDIA
La Edad Media, es decir, el periodo entre la Edad Antigua...
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