Historia de la servilleta

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Cultura Gastronómica
Patricio Simbana
18068
El surgimiento de la servilleta es incierto, sin embargo se presume que los galos y los romanos empleaban manteles de lino fino incluso que losusaban para llevarse sobrantes de comida.(Peña, Ines)
Por otro lado, la aparición de la servilleta se remonta a Leonardo Davinci quien se cuestionaba que el Señor Real tenga que limpiar suscubiertos en las faldas de los comensales a su lado.(Historia Servilleta)
Cabe resaltar que en la corte de Ludovico se acostumbraba a amarrar conejos con cintas en cada silla para que los invitadosluego de comer con las manos se pudieran limpiar la grasa y la suciedad en mencionados animales. De esta forma, Da Vinci decidió propiciar a cada invitado su propio mantel para que pudiera limpiarsecuando lo necesite. Sin embargo fue un intento fallido ya que no tuvo la aceptación esperada. Muchos de los presentes mal usaron la servilleta ya que se sentaban sobre ella, o la usaban parasonarse la nariz.(Historia Servilleta)
Sin embargo, en el siglo XV ya se empezó a esparcir el uso de la touaille que era una especie de servilleta la cual estaba doblada en una varilla y adjunta auna pared como especia de toalla. Con el tiempo su uso se esparció hasta que al rededor del siglo XVI era muy aceptada en cada reino y sus alrededores. (Peña 2)
El material de estos mantelesservilletas era de tejidos obtenidos en Damasco proveniente de Siria, los países europeos degustaban de este material y lo esparcían por todo lado. A pesar de esto con el surgimiento del algodónsustituyo a los tejidos de damasco. Con el paso del tiempo aparecieron los manteles y las servilletas de papel por facilidad y comodidad de los usuarios (Peña 3)

Bibliografia:
Llamas, Jose. LasSalchicas. Asociacion de Tiendas y Autoservicio. Mayo 2007. 07 Febrero 2011. http://antad.org.mx/articulos/salchichas.pdf
Peña, Ines. Historia del Mantel y la Servilleta. 22/06/2006....
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