historia de las comidas rapidas

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CAPÍTULO I
ASPECTOS GENERALES SOBRE LOS RESTAURANTES DE COMIDA RÁPIDA.

A.

GENERALIDADES

DE

RESTAURANTES

DE

COMIDA

RÁPIDA

Y

CLASIFICACION DE LAS EMPRESAS.
Este capítulo contiene los antecedentes históricos de los restaurantes de comida
rápida, su expansión, las causas de la misma, algunos aspectos importantes sobre
los restaurantes de comida rápida como lo son:el proceso de producción de dichos
restaurantes, el concepto de los mismos, la clasificación de los restaurantes de
acuerdo al servicio, las características de los restaurantes de comida rápida, las
ventajas de la comida rápida para llevar, los requisitos mínimos que deben cumplir
los restaurantes de comida rápida.

Así como también los origines de la pizza: en Egipto, Grecia, Roma, laclasificación
de las empresas, la situación actual del mercado salvadoreño, la importancia de la
gran empresa de restaurantes de comida rápida especialidad en pizzas y también su
aporte al producto interno bruto del país, la gran empresa en el sector económico
,social, y cultural, las características de la gran empresa dedicadas al sector de
restaurantes, el marco legal: en el ministerio de salud,código de comercio y en la
alcaldía municipal.

1. Antecedentes históricos de los Restaurantes de comida rápida.
El término “comida rápida” se inicia en la década de 1,812 en Estados Unidos,
cuando un inglés inauguró el primer restaurante de comida rápida en Topeka
Kansas. Los restaurantes de comida rápida se convirtieron en el fenómeno más
grande del negocio de los restaurantes, y elplatillo de trozo de carne picada dentro
de un panecillo, se convirtió en la clave del servicio de comida rápida. Esta comida
ha sido adornada, elogiada y vanagloriada con la publicidad más inteligente; ya que
sea condicionado al público para que despierte el interés de saborear la comida
rápida y otras extravagantes en forma de bocadillo.

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Los restaurantes de comida rápida con parqueopara automovilistas, surgieron
durante la época de los setenta y en los ochenta seguían expandiéndose de manera
que estos restaurantes estaban a la disposición de clientes cuyos gustos eran
consumir una comida rápida.

En un principio la publicidad sugería que la hamburguesa, representaba la familia, el
amor, la diversión y el éxtasis total, situación que logro captar las emociones de losclientes potenciales de este tipo de comida, y era frecuente ver familias enteras
departir momentos agradables, parejas, amigos, entre otros., que hacían de un
restaurante de comida rápida un magnífico lugar para pasar momentos agradables.

Este servicio por lo general no se considera separado de los demás, adquiere más
importancia a medida que las familias son menos numerosas hay más parejas sinhijos y aumenta el número de mujeres que trabaja fuera de casa. El agitado ritmo de
la vida actual, acepta con más naturalidad una comida rápida en el auto o bien llevar
comida ya preparada a casa. Los hornos de microondas ayudan a que sea más fácil
y rápida recalentar los platos preparados.

Los restaurantes de comida rápida y los que incluían servicio para automovilistas
forman partetambién de la tradición de estos restaurantes. Los que se popularizaron
en ese tipo de comida fueron principalmente los restaurantes de pollo frito y
hamburguesas.

En la actualidad, prácticamente todos los restaurantes poseen un mostrador especial
de venta de comida para llevar, que incrementan notablemente los ingresos, sin
necesidad de grandes inversiones. Una de las principales razones porque la pizza
tiene tanta popularidad, es que puede pedirse por teléfono, ser recogida por una sola
persona, llevarla a casa y consumirse en un ambiente familiar.

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Es importante no olvidar que dentro de la comida rápida, la hamburguesa ha
ocupado principales lugares, por supuesto que no se queda atrás el pollo frito; hay
que mencionar el protagonismo de las papas fritas; así como...