Historia de los restaurantes

HISTORIA DE LOS RESTAURANTES EN EL MUNDO
1. DEFINICIÓN DE RESTAURANTE.-
Los restaurantes son aquellos establecimientos que sirven al público en general comidas y bebidas a consumir en el mismo local por un precio determinado.
2. HISTORIA DE LAS EMPRESAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS:
EN EGIPTO
La historia de las empresas de servicio de alimentos se remonta a Egipto en el año 512 a.C, dondeexisten pruebas de la existencia de tabernas, que eran comedores públicos para hombres en los que servían menús limitados; en el año 402 a. C. abrieron por primera vez sus puertas a mujeres y niños.
EN ROMA
En la antigua Roma existieron los thermopoliums algo así como un snack-bar así como las tabernas para público en General, donde servían un menú básico con vino para los huéspedes. En este país seadoraba a varios dioses, entre los que se encontraban Gasteria (que significa gastronomía) Oinos, (Dios del vino). A los hongos los llamaban “carne de los dioses”. Era toda una ceremonia cuando se tenía algún invitado a comer, pues se desnudaban y comían con una bata blanca, supuestamente para que les cupiera más. Al regreso victorioso de Julio Cesar desde Oriente, por primera vez, se dio a comera 260000 personas en varias jornadas en las cuales se sirvieron 22000 mesas.
Los antiguos romanos salían mucho a comer fuera de sus casas; aún hoy pueden encontrarse pruebas en Herculano, una ciudad de veraneo cerca de Nápoles que durante el año 79 d.C. fue cubierta de lava y barro por la erupción del volcán Vesubio. En sus calles había una gran cantidad de bares que servían pan, queso, vino,nueces, dátiles, higos y comidas calientes. Después de la caída del Imperio Romano, las comidas fuera de casas se realizaban generalmente en las tabernas o posadas pero alrededor del año 1200 ya existían casas de comidas en Londres, París y en algunos otros lugares en las que podían comprarse platos ya preparados.
3. EL RESTAURANTE MAS ANTIGUO DEL MUNDO:
En 1725 un pétreo casón madrileño abría suspuertas y su horno de leña para que cuanto cortesano y buscavidas hambriento asara los sanguinolentos trozos de cordero o jabalí que llevaban en sus valijas.
Tres siglos después, el edificio y el horno siguen ahí como un templo de la gastronomía. Casa Botín, el restaurante más antiguo del mundo según Guinness World Records, tiene una historia tan humeante como sus platos.
No se podía servircomida porque carniceros y comerciantes se oponían. Existían pensiones donde se ofrecía el servicio del horno. Los huéspedes traían lo que se iban a comer.

4. EL PRIMER RESTAURANT PROPIAMENTE DICHO:
En 1765 en la Rue du Poulies de París un cocinero llamado Dossier Boulanger abrió el primer restaurante en el mundo, teniendo ya en forma una especie de servicio, y para anunciarlo colgó afuera uncartel que decía en latín vulgar: “Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos” cuya traducción es: “Venid a mí, hombre de estómago cansado, y yo os restauraré”.
Los viajantes empezaron a llamar a estos lugares “restaurantes”, donde iban a ser “restaurados”, aunque en Francia se les llama, por su inventor, “boulangeries”. En el menú de estos restauradores lugares tenían lugarlas sopas y potajes, que son los alimentos ideales para recuperar energías.las bautizó con el nombre de 'restaurants' porque reconfortaban, y así las anunciaba en el exterior de su negocio. El restaurante de Boulanger, “Champs D'odiso”, cobraba unos precios lo suficientemente altos como para convertirse en un lugar exclusivo en el que las damas de la sociedad acudían para mostrar su distinción.Boulanger, quien debió esperar más de veinte años para alcanzar el éxito con su comercio, en realidad, fue a raíz del estallido de la Revolución Francesa que los establecimientos como éste (llamados primero “restaurat” y, más tarde, “restaurant” ) se multiplicaron rápidamente por todo París y también en otras capitales europeas.
Este proceso, a su vez, se vió favorecido por el hecho de que,...