historia del cafe


HISTORIA DEL CAFÉ
Entre las plantas más interesantes, de la historia se encuentra el café, que casi todos los países del mundo consumen, y algunos tienen su cultivo como importante renglón comercial.
Según F. Naironi, por los años 1440 un pastor etíope que cuidaba su rebaño de cabras, notó que durante la noche los animales en vez de dormir y descansar, no hacían más que saltar y moverse deun lado al otro. Extrañado, comentó el hecho con unos monjes establecidos cerca del lugar. Estos comprendieron que los animales habían ingerido alguna planta que producía estos efectos; inspeccionaron el lugar y observaron unos arbustos recién despojados de sus hojas por los animales y al probar las frutas de estos comprobaron los efectos en ellos mismos, descubriendo que ahuyentaban el sueño.Así, aprendieron a hervirlo en agua que tomaban cuando tenían que pasar la noche en oración. La noticia fue propagada y el uso del café se extendió por Arabia, Egipto Y Turquía.

El café pertenece a las Rutáceas, su fruto es un cerecita roja poco carnosa con dos semillas. Del género coffea se conocen unas 40 especies. Es llamado Coffea araluga, no por ser oriundo de esta zona, sino porque allícomenzaron a cultivarlo en gran escala y a comerciar con él, procede de Abisinia cerca del ecuador, pero en Arabia, país seco y desértico solo podían dedicar al café reducidas extensiones de terreno, por lo que se llevó a países lejanos su cultivo, primero Ceilán, después a Java y más tarde al continente americano.
Fue introducido en Europa por Rauwolf en 1582 y en 1645 su uso se habíageneralizado por el sur de Italia. En 1671 se abrió el primer Café en Francia en la ciudad de Marsella; en 1678 el primero en Londres y en 1721 en Berlín. En España fue el de la calle Carretas en Madrid. Así, todo el mundo aprendió a tomarlo, pero no todos pueden cultivarlo.
Brasil produce las 4/5 partes del café de todo el mundo, le siguen Colombia, luego las Indias Holandesas, El Salvador, Venezuela,Guatemala y México. En Cuba, se cultivan varias especies en distintas regiones del país. En las montañosas de las provincias orientales, Las Villas y en Pinar del Río. En el poblado de Las Terrazas, a un bello hotel enclavado en una zona muy abundante en ruinas de antiguos cafetales se le dio el nombre de Moka de la mítica ciudad de Arabia donde comenzó a comercializarse el café.
No fue hasta el año1000 A.N.E. cuando los árabes aprendieron a hervir el café que se convirtió en una bebida caliente. Para la XIII centuria, la práctica de moler los granos para hacer una infusión se hace popular en Arabia. En esa época el café fue consumido en toda el área alrededor de la Meca y Medina, y a pesar del esfuerzo de los árabes para controlar a los peregrinos, estos sacaron grandes cantidades de caféde contrabando.

En los siguientes siglos el cultivo se extendió por Persia, Egipto, Turquía y el norte de África. Las casas de café se extendieron por todas partes y fueron criticadas por considerarse centros de inmoralidad y porque alejaban a los hombres de la religión.

En la XVIII centuria, fue cultivado por loa alemanes en Java y por Francia en el Caribe. Los franceses fueron posesivoscon su cultivo, pero no fue suficiente su celo, pues según cuenta la historia un brasileño sedujo a la esposa del gobernador de Guayana Francesa y ella le dio suficiente semilla para fundar una industria brasileña del café. Hay dos especies de café conocidas: Arábiga y Robusta. La primera es superior en calidad, con un rico sabor y excelente aroma. De la altitud donde se cultiva dependegeneralmente, su mejor calidad, ya que las alturas elevadas tienen abundantes lluvias
Brasil es el primer productor de café en el mundo con el 30 %, y Colombia tiene el segundo lugar. Todo el café de Brasil es de la variedad arábiga y es muy conocido como el mejor a nivel mundial. Santos es la mejor marca por su calidad y sabor. El café colombiano también, es de buena calidad.
Costa Rica produce un café...