Historia del cafe

Historia del Café
La cultura de beber café tiene sus inicios en s. II. Fue entonces cuando se comenzó a importar, primero se importó a Arabia desde la cuna café en Etiopía. El origen de la palabra "café" viene del árabe antiguo "qahwah".
En la segunda la mitad del s. XV, el café se extendió al Reino de Arabia, vía La Meca y Medina, y siguió hasta llegar a El Cairo en 1510. En la primera mitaddel s. XVI, el Reino de Osmanic alcanzó su apogeo. El café jugó un importante papel en Arabia, Asia Menor, Siria, Egipto y en Sur Oriental de Europa. Las primeras cafeterías se abrieron en Damasco y Aleppo en 1530 y 1532.

Historia del Café en El Mundo
La especie de café que más se cultiva en el mundo es el Coffea arábica L. Esta especie se ha encontrado creciendo en estado espontáneo en lasaltas mesetas etíopes en la región del Lago Tana.   Existen además, otras especies comerciales de café cuyo descubrimiento es más reciente y que han sido observadas en estado salvaje en varios puntos del África Tropical.
Ciertamente el descubrimiento del café como bebida, medicina o alimento resultó en el cultivo de éste tanto en Arabia como en Abisinia.  No obstante, su cultivo se estacionó enaquella región durante los siglos XV y XVI.  Esto se debió al gran celo que los árabes demostraron que su recién descubierta industria la cual había resultado lucrativa.  Los árabes exportaban su café primero a Siria, a Persia (Irak), Turquía y luego a Europa.
Los árabes obstaculizaron y previnieron por bastante tiempo la introducción, propagación, cultivo y uso del café en otros países.   Estopudiera dar crédito a la versión de que la introducción del café a la India fue realizada por Baba Budan, un peregrino musulmán allá para alrededor del año XVII.  Se extendió a Ceylan (Sri Lanka) luego a las islas de  archipiélago de la Sonda (Indonesia).  La mayoría eran posesiones holandesas en esa época.
A fines del siglo XVI botánicos y viajeros alemanes, holandeses e italianos comenzaron aenterarse sobre el uso de la bebida y del cultivo de la planta del café.  Probablemente para el año 1616 un mercader holandés trajo de la Región de Mocha una planta de café de la cual se enviaron sus descendientes a Ceilán, debido al fracaso de su cultivo en este país.  Intentos realizados en Francia habían corrido la misma suerte.
En el 1690, Holanda determinó sembrar la planta en su colonia de Javamisión que realizó Nicolás Witsen, gobernador de las Indias Occidentales Holandesas, a través de Van Ommen, gobernador de Betania.   El ensayo fue exitoso en Java y dio lugar al paso trascendental y decisivo para la expansión del cultivo del café a otras partes del mundo.
El éxito obtenido en los nuevos plantíos cafetaleros de Java estimuló a las autoridades de esa colonia a enviar un arbolito aHolanda en el 1710.  El cafeto creció y fructificó y de los descendientes obtenidos en el Jardín Botánico, el Burgomaestre de Amsterdan le obsequia a Luis XIV, Rey de Francia, una de estas plantas en el año 1713.
El arbolito fue puesto bajo esmerado cuido en el Jardín de Plantas de París donde se desarrolló y fructificó.  De los descendientes de éste los franceses decidieron introducir la valiosaplanta en sus colinas de América.  Hicieron varios esfuerzos, pero fracasaron en sus intentos.  No es hasta el 1723 en que el Capitán Gabriel Mathiew de Clieu logra introducir la planta en Martinica.  Este joven oficial naval realizó una real odisea transportando, cuidando y cultivando el arbolito en esa isla.  De ese arbusto proceden casi todos los que se cultivan en las Antillas.
Al principiose consideró que habían sido los franceses quienes habían introducido y desarrollado la planta en América.  Se comprobó más tarde que en el año 1714 los holandeses habían enviado a la Guayana Holandesa los primeros cafetos procedentes de el Jardín Botánico de Amsterdan. Esto les daba la primacía en la introducción inicial del cafeto en América.
De la Guayana Holandesa el café se extendió a la...