Historia Del Coctel

HISTORIA DEL CÓCTEL O COCKTAIL
La palabra coctel o cocktail se refiere a los combinados de bebidas alcohólicas. Esta palabra viene del ingles cocktail que significa cola de caballo, según el diccionario Oxford, originalmente (siglo XVII) cocktail se refería a los caballos que tenían cortada la cola en la forma como la cola de los gallos. Generalmente se le cortaba la cola de esta manera a loscaballos que tiraban los carruajes. Estos caballos no eran de sangre pura. De hay paso a referirse a alcoholes que no eran puros o sea combinados.
Pero esta no es la única historia sobre el nombre el origen de la palabra coctel o cocktail es incierto. Sea cual sea el origen de la palabra, los combinados existen desde la antigüedad. El primer coctel documentado data del siglo XVI y algunas delas recetas clásicas se preparan desde hace mucho tiempo como por ejemplo el old fashioned, un combinado de un bourbon que apareció a finales del siglo XVIII.
El origen del cóctel, con probabilidad, lo podríamos localizar en la antigua Grecia. Sus gentes mezclaban los caldos de la época con miel y diferentes plantas aromáticas, con el fin de conseguir bebidas más agradables.
El primer testimonioque nos habla de mezclas de varios elementos para conseguir una bebida estimulante y agradable es de Hipócrates, en el año 400 a.c, quien en su libro Vinum Hipocraticum cita que dicha mezcla servía para curar enfermedades varias. La cuestión fue que muchos de esos “enfermos” encontraron en ese vino un placer inexistente en otros caldos…
Se sabe que la palabra cóctel se utiliza en estados unidosya en 1809. Treinta y cinco años más tarde, Charles Dickens describía a uno de sus personajes, el mayor Hawkins, como alguien capaz de ingerir más cóctel que cualquier otro caballero conocido.
Apreciados por la alta sociedad americana, los cócteles se servían antes de la cena de hogares y hoteles más exclusivos, hasta que durante la primera guerra mundial pasaron de moda. Desde entonces supopularidad ha sido fluctuante.
Después de la guerra resulta irónico que llegara entonces la ley seca norteamericana prohibiendo la fabricación, venta, transporte importación o exportación de cualquier tipo de licor. El mundo del alcohol mutó a la clandestinidad y con frecuencia estas bebidas alcohólicas ilegales tenían un sabor repugnante por lo que se optó por disfrazar su sabor mediante zumos defrutas y bebidas carbonatadas.

La fiebre del cóctel cruzo rápidamente el atlántico y se extendió entre los mejores hoteles de Londres, Paris y Montecarlo. El célebre bar americano del exclusivo hotel savoy de Londres o el Harrys bar de Nueva York se convirtieron en el lugar de reunión de los personajes más famosos y glamurosos de alta sociedad. No resulta extraño pues el hecho que algunos delos cócteles mas célebres, inspirados en los iconos románticos y las estrellas de cine de la época recibieran su nombre.

La segunda guerra mundial puso fin a tanta frivolidad y los cócteles, aunque no ceso su consumo, dejaron de estar de moda durante décadas hasta su ostentoso renacimiento en los años setenta. Sin embargo, la popularidad de los cócteles volvería a disminuir para recuperarsemas tarde.
Otras fechas significativas como el 1910, año en que vemos nacer a la “bala de plata”, el denominado rey de los cócteles, el Dry Martini. Por citar otras fechas significativas, en el año 1852 es cuando vemos nacer al Mojito, en la fórmula como se conoce hoy pues, aunque a muchos les pudiera parecer un cóctel contemporáneo, tiene una larga historia. Otra fecha destacada es 1954, cuandosurge la famosa Piña colada, también con la fórmula actual, a base de zumo de piña, leche de coco y ron.
Es de esta manera como se va forjando la historia de los diferentes cócteles, hasta llegar al momento actual, en la que la los cócteles que denominaríamos como “clásicos modernos”, entre los que sobresale como gran icono el ya archiconocido Cosmopolitan, empiezan a dejar paso a una nueva...