Historia Gastronomica

1. Historia de la evolución de la Gastronomía.
La cocina no existió siempre, el hombre prehistórico actuaba por instinto y se alimentaba con lo que el entorno le proporcionaba. Su modo dealimentarse no difería del modo de alimentación de los demás animales. Pero la evolución de la inteligencia humana, lo llevo a aprender a fabricar, entre otras cosas, herramientas con las cuales cazar y atraparanimales, durante mucho tiempo el hombre se valdría de la caza y de la pesca, además de la recolección.
El primer paso hacia un cambio lo provoco el fuego, después de que el hombre comenzara adominar este elemento, de esta manera se comienza a tomar conciencia de la cocción y placeres que puede dar, esos que hoy llamamos Placeres Gastronómicos.
Fueron los sentidos, los que permitieron alhombre buscar la perfección en cuanto a la preparación de la alimentación, así paso el hombre de matar y comer para vivir, a seleccionar productos indispensables para su alimentación, también comenzó laselección de productos por su delicadeza o rareza, calificándolos como superiores.
Posteriormente, la transformación de la alimentación, hizo que el hombre trajera a sus tierras las plantas que teníanhábito de comer, trasplantarlas, fue la idea para tenerlas a su alcance. Al igual que el cultivo, tambien trajo animales cerca de su refujio, los coloco en corrales, los alimentó y fomento sureproduccion. Asi, las poblaciones se establecieron grupos geograficamente estaticos, en este punto el hombre empezó a tener tiempo y recursos para dar rienda suelta a su creatividad a la hora de prepararalimentos.
En este proceso empiezan a desarrollarse los sentidos gastronomicos como el gusto y el olfato, posteriormente, tambien desarrollamos la vision culinaria, haciendo que los platos preparadosse vean tan apetitosos como ricos y nutritivos.
La historia de la gastronomia quedaria truncada si no mencionasemos la estetica y la higiene como parte de ella, otro factor significativo es la...