Historia Kfc

H I S T O R I A

Kentucky Fried Chicken más conocida por sus siglas KFC, es un restaurante de comida rápida especializada en pollo frito que pertenece al grupo Yum! Brands.
El origen del grupo se remota a 1939, cuando Harland D. Sanders comenzó a preparar pollo crujiente en un restaurante de North Corbin (Kentuchy) a partir de una nueva receta con once especias y aromas. Sin embargo no fuehasta 1952 cuando se abrió la primera franquicia de KFC en Salt Lake City (Utah).
El coronel Sanders controlo la compañía hasta 1964, año en que fue vendida a grupo de inversores local. Posteriormente paso por el control de varias empresas como R.J. Reynolds, hasta que PepsiCo se quedo con todas las acciones de la empresa en 1986.

La historia del grupo en torno a la figura de Sanders, hijo deuna familia de granjeros Henryville (Indiana). Su madre necesitaba que sus hijos trabajaran tras la muerte de su padre cuando Sanders tenía 6 años de edad, por lo que este comenzó a cocinar desde muy joven. Harland dejo la escuela a los 12 años para ayudar en la granja familiar y después realizo otros trabajos, hasta que en 1929 abrió una gasolinera al que llamo Sanders Café donde empezó a prepararpollo frito a partir de una receta propia. En esa época Sanders hacia el pollo con un sartén por lo que se tardaba hora y media en estar listo. En 1939 introdujo una freidora de presión por lo que redujo el tiempo de espera, y un año después patento su receta a la que llamo la Receta Original.

Nacimiento de KFC como Franquicia
Durante los años 1950, el coronel Sanders comenzó a expandir sunegocio de pollo frito a través de la franquicia a la que llamo Kentucky Fried Chicken. El primer restaurante de este tipo se abrió en 1952 en Utah en manos de Peter Harman dueño de una hamburguesería.
En 1956 Sanders se traslado a Louisville donde podía conseguir los ingredientes con más facilidad. Diez años después de la apertura del primer restaurante, KFC alcanzo las 600 franquicias en todo elpaís y beneficios anuales de $300,000.00 dólares brutos. Al no poder manejar todo el volumen del negocio ni mantener control sobre todos los restaurantes, el Coronel Sanders vendió KFC a un grupo inversor local por 2 millones de dólares, más un salario vitalicio de 40,000 dólares al año para hacer apariciones públicas como embajador de la marca.
Los nuevos propietarios, John Y. Brown Jr y JackMassey, se hicieron con los derechos de gestión nacional e internacional de la mayoría de las franquicias. Además, Pete Harman también formó parte del grupo inversor. Durante la gestión de Massey y Brown, KFC aumentó su presencia a todos los estados de EEUU, Puerto Rico y algunos países extranjeros como México, Japón, Bahamas, Jamaica y posteriormente Colombia.[1] Esto obligó a los dueños a ejercerun mayor control sobre los restaurantes franquiciados, que adquirieron una imagen común basada en los colores rojo y blanco, la imagen del Coronel Sanders y las siglas KFC como marca comercial.

Sin embargo, el crecimiento de la franquicia fue demasiado rápido porque no se había logrado una gestión unificada de todos los restaurantes franquiciados. Massey abandonó la compañía por desacuerdos conJohn Brown, y las acciones de la compañía cayeron desde los 55 dólares hasta los 10 por título en menos de un año. En 1970 el Coronel Sanders y sus herederos renunciaron a su puesto en el consejo de dirección de la empresa, y KFC entró en una crisis que provocó el cierre de varios restaurantes.
En 1971 la empresa de bebidas alcohólicas Heublein compró el grupo por 700 millones de dólares, ydurante el resto de la década renovó los restaurantes para homogeneizar el método de trabajo de cada uno y reflotar así la imagen del grupo. Este periodo coincidió con la muerte por leucemia del Coronel Sanders el 16 de diciembre de 1980. En su honor, los propietarios mantuvieron su rostro como identificativo de KFC. Finalmente, el proceso de renovación concluyó en 1980, con la introducción del...