Historia mercados hortalizas

A lo largo de las siguientes líneas trataremos de explicar cómo las hortalizas forman parte de un sistema agroalimentario, es decir, quiénes participan como protagonistas desde que se siembra lasemilla hasta que la hortaliza llega a la mesa del comedor. Por efectos de organización, se estructurara este proceso en tres partes:
Producción
Distribución y comercialización
Consumo
Producción
Enprimer lugar hablaremos de la producción de Venezuela correspondientes a cada rubro en el periodo de años entre 1970 y 2007.
Y en segundo lugar hablaremos de la producción por entidad federalcorrespondientes a cada rubro en el mismo periodo de años.
Tomate
Tablas y graficos













Para empezar hablar de la historia del más importante mercado mayorista en Venezuela,tenemos que explicar que es un mercado mayorista, un mercado mayorista es en donde se comercializan productos en grandes cantidades y donde lo más común es que el productor entre en contacto con losdistribuidores y no con el consumidor final.
En Venezuela el mercado mayorista de hortalizas más importantes es el de Barquisimeto Mercabal “Mercado mayorista de Barquisimeto”, al ser este el masimportantes relataremos una breve historia de sus predecesores
El Manteco era el mercado mayorista de Barquisimeto antes de Mercabal, el Manteco surge ya que su predecesor “el mercado los cien arcos” fueabandonado.
Aunque “El mercado de los cien arcos” era considerado una obra de arte, presentaba muchos problemas como inseguridad, falta de salubridad, quejas referentes a la calidad de los productos,ya sean vegetales o carnes y a sus altos precios. En las palabras de un periódico de la época (El Teléfono) referente a las carnes que ahí se vendían decía que “Era mala, increíblemente mala, flaca, demal gusto, de mal color y subido precio”.
Un factor que también influyo en el abandono de este mercado eran las largas distancias que debían recorrer algunos.
Una vez que este recinto se vio casi...