historia y evolucion de la gatronomia en el mundo

HISTORIA Y EVOLUCION
DE LA GASTRONOMIA EN
EL MUNDO
MARIA DORIS CORRALES RUIZ

GASTRONOMÍA
Gastronomía es el estudio de la relación del

hombre, entre su alimentación y su medio ambienteHISTORIA DE LA
GASTRONOMÍA
 Las primeras grandes civilizaciones surgieron 7000 años antes de
nuestra era.
 La aparición del fuego al servicio de la alimentación humana fue

un
hechosignificativo que cambió la forma de vida de los seres
humanos, por ejemplo los alimentos que antes no se podían consumir
por su dureza, al cocinarlos se emblandecían y podían ser comidos.

 Laagricultura y la domesticación de animales representan un segundo
 Mesopotamia fue la primera civilización de Medio Oriente, aquí se
inició la civilización, la agricultura, la fundición de metales,domesticación de animales y el

primer código escrito. La alimentación se basaba en
los cereales: trigo, cebada y mijo, en algunas leguminosas como lentejas y
melón, almendras, moras, granada, dátil yuvas. Extrajeron el primer aceite vegetal hecho de
ajonjolí. Los animales que consumían eran el pescado,
res, cabrito, caballo y camello..

 amasaban la harina con los pies y la estiraban conrodillo. Descubrieron la fermentación y
elaboraron vino y cerveza, esta última considerada la bebida nacional. La
alimentación seguía basada en cereales y vegetales. Una de sus aportaciones
fue cebar alas aves para obtener su hígado, lo que ahora conocemos
como fois gras..

Los egipcios fueron los primeros en elaborar pan

 Por otro lado, las condiciones alimentarias eran diferentes para lapoblación,

los nobles y funcionarios disfrutaban de carne y vino proveniente
de Alejandría; mientras que la clase media y campesina se limitaba a
comer pan, legumbres, cerveza y cebolla, éstaúltima considerada como
sagrada.,

LA EVOLUCIÓN EN LA
GASTRONOMÍA
 La internacionalización de la alimentación ha cambiado las
costumbres y tradiciones en cuanto al acto de comer. La kétchup,...