HISTORIA

Historia del café:
El café se transformó en el producto sustituto a explotar (después de la producción de cacao, añil y bálsamo) los países Centro Americanos solo pudieron ampliar la producciones del café porque los habitantes de los países industrializados empezaron a consumir café en tales cantidades que el grano se convirtió durante el siglo XIX en un producto muy popular.
La demanda de lagente para tomar café significo asimismo, que el precio que se pagaba por el grano llego a tales niveles que muchos países decidieron integrarse al mercado mundial del café. Es decir que el café se convirtió en la "mayor esperanza", para los países agricultores y el gobierno de el salvador impulso la principal fuente de "riqueza natural" a la agricultura con el fin de producir el café.
No fuesuficiente, por supuesto, que haya habido una demanda en el mercado mundial para que el "grano de oro" se impusiera por encima de todos los otros productos de exportación de El Salvador. Para establecer una producción cafetalera cualquier tamaño, un factor determinante es la obtención de tierras de suficiente altura y fertilidad como para permitir el crecimiento y la productividad óptimos del árbol decafé. A mediados del siglo 19, El Salvador tenía muchas tierras adecuadas para el café, pero la mayor parte de estas nunca habían sido explotadas, excepto para la extracción de maderas y la caza de animales.
Antes de que fueran utilizadas para el café, muchas de estas tierras altas del occidente, centro y oriente del país estaban cubiertos de bosques de distintos tipos.

Ubicación Geográfica yExportación
A partir de 1945 el comercio mundial se desembaraza de las restricciones originadas por dicha crisis y la guerra. Entonces, la demanda del café aumenta más rápidamente que la oferta, es decir, aunque los precios se incrementaron velozmente pasando un 100% en 1945.
Este fenómeno ocasiona la elevación de los precios y con ello un crecimiento económico de los ingresos provenientes delas exportaciones del café, que pasan de 46.7 millones de colones en 1945 a 154.5 millones de colones en 1950.
Los departamentos productores siempre han sido los mismos: Santa Ana, Ahuachapán, La Libertad, Usulután y, en menor grado, La Paz y San Vicente. Y aun dentro de estos departamentos existen zonas costeras y otros terrenos planos que nunca han sido utilizados para la producción de café. Laproducción cafetalera empezó casi siempre en las afueras de las ciudades (Santa Ana, Ahuachapán, Santa Tecla, Santiago de María) y se extendió hacia el interior, llegando a veces a ocupar tierras en municipios aledaños.
Distribución relativa del uso de la tierra en las regiones (1961)
Región Superficie en cultivos Superficie en pastos Bosques y montes Total
Temp. Perm. Total Semb. Natur.Total
Occidental 21.9 18.3 40.2 8.3 32.6 40.9 18.9 100
Central 29.1 10.7 3 9.8 5.1 41.5 46.6 13.6 100
Para central 42.7 9.7 52.4 7.4 27.2 34.6 13.0 100
Oriental 40.6 4.1 44.7 7.6 31.4 39.0 16.2 100
Promedio del país 33.2 10.8 44.0 7.0 33.6 40.6 15.4 100

Importancia Económica del cultivo
Más de 25 millones de personas que viven en los trópicos dependen del café como medio de subsistencia.Este cultivo es el soporte económico de muchos países y el segundo producto más comercializado del mercado mundial, después del petróleo.
La importancia del café de El Salvador ha venido cambiando durante los últimos años. Desde su primera exportación en 1865, el café ha marcado el paso de la actividad económica. De ser la espina dorsal de nuestra economía hacia una fuente de estabilidad social yahora se ha convertido en el último bastión ecológico.
Para nuestro país, el Café continúa siendo una actividad de importancia estratégica para la sostenibilidad Económica, social y ambiental, a pesar de una pérdida relativa en el impacto dentro de la economía, favorecida por la evolución de El Salvador hacia una de las economías más libres del mundo que ha Permitido la reconversión de los...