historia

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior
Universidad Nacional Experimental Politécnica de la Fuerza Armada Bolivariana
T.S.U. Enfermería. 1er Semestre
Sección: D-01-1
Cátedra: Nutrición y dietética



DIETA DE PROTEINAS


Bachilleres:
Albornoz Kassandra CI:20.367.716
Dina González CI 19555738




Caracas, junio de 2013Introducción
Para el profesional de enfermería se hace sumamente importante adquirir los conocimientos necesarios que nos permitan identificar y satisfacer necesidades interferidas y resolver problemas de salud que afecten al ser humano.
Es por ello que la investigación a continuación se realiza con la finalidad de adquirir conocimientos sobre las dietas de proteínas suscaracterísticas, enfermedades asociadas, y los alimentos más frecuentes en nuestra alimentación altos en proteínas; entre otras cosas.















Dietas altas en proteínas
Una dieta alta en proteínas o dieta hiperproteica se recomienda a menudo a los culturistas y por especialistas en nutrición para ayudar a aumentar la masamuscular y consecuentemente a perder grasa. Las dietas hiperproteicas, como la dieta Dukan no deben confundirse con las dietas disociadas o las dietas bajas en carbohidratos  como la dieta de Atkins.
La dieta de proteínas se basa en el consumo exclusivo de alimentos ricos en proteínas que permiten que la energía que precisa el cuerpo para su funcionamiento provenga del consumo de la grasa.
Ellohace que se produzca un adelgazamiento rápido y apreciable desde las primeras semanas.
Por otro lado esta dieta proteica se caracteriza por su efecto saciante, por ser beneficiosa para la tensión arterial y reducir los niveles de colesterol.
Características
Las dietas altas en proteínas recomiendan consumir más proteínas y grasas quecarbohidratos para promover la pérdida de peso. Según la AHA, quienes siguen esta diera luchan por lograr que el 30 o el 40% de sus calorías sean proteínas. El bajo consumo de carbohidratos causa una pérdida de fluidos, lo que ocasiona la pérdida de peso. Quienes siguen esta diera alta en proteínas limitan el consumo de comidas altas en carbohidratos, como el azúcar, el pan, las frutas y los vegetales.Los ejemplos de menús hacen énfasis en las carnes, los huevos, el pescado y los frutos secos.
Precauciones
Según el Physician's Comité for Responsible Medicine, la AHA, y la American Dietética Asociación and the American Kidney Fund, existen riesgos asociados con las dietas altas en proteínas. Según la AHA, las comidas de origen animal suelen seraltas en grasas saturadas. Comer productos animales produce, a largo plazo, enfermedades cardíacas, diabetes, apoplejía y varios tipos de cáncer. Las personas que no pueden procesar eficientemente grandes cantidades de proteínas tienen un riesgo mayor de padecer desórdenes renales y hepáticos, además de osteoporosis.
Es importante consumir una cantidad adecuada de proteínas, bien sea de alimentosque contienen proteínas o en caso de necesitar un aporte extra, a partir de suplementos de proteínas. Lo suplementos como los batidos de proteínas son útiles para entrenamientos orientados a desarrollar la masa muscular pero en la mayoría de la gente es suficiente con seguir una dieta rica en proteínas.
Entre los alimentos con proteínas de origen animal se encuentran en huevos, aves,pescados, carnes y productos lácteos. Proteínas en alimentos de origen vegetal se encuentran en soja, frutos secos, champiñones, legumbres y cereales.
El lomo embuchado es uno de los alimentos con mayor contenido de proteínas. El lomo embuchado contiene 50 gramos de proteínas y sólo 8 gramos de grasa por cada 100 gramos. Además de ser uno de los alimentos con más proteínas, el lomo...