Historia

CORPOZULIA GERENCIA DE DESARROLLO AGRICOLA
Patrón Tecnológico del cultivo de Cacao (Theobroma cacao)

Ing. Nancy Arroyo. Ing. Iraima Chacón. Ing. Rossana Castro.

Agosto, 1999.

HISTORIA. Con el descubrimiento del Nuevo Mundo, marcó en la historia de la humanidad uno de los acontecimientos mas destacados que sorprendió al viejo continente con todo un caudal de riquezas, minerales animalesy vegetales. Entre ellas el Cacao, que por s3i sabor aroma y propiedades alimenticias es una de las especies mas apetecibles del planeta. Antes de la conquista los agricultores Mayas y Aztecas fueron los primeros en cultivar la planta de cacao. Esas civilizaciones lo consumían como una bebida llamada Chocolalt que era consumido solamente por las altas esferas de la corte Europea como símbolo deriqueza y poder, además no solo estos aborígenes preparaban esa bebida especial sino que el grano lo utilizaban, como moneda para pagar sus tributos. El indio Americano siempre a tenido estimación al cacao y le ha dado muchos usos, relacionados con sus mitos y leyenda se afirman que las primeras semillas que llegaron a la tierra provenían del "Jardín de los Dioses" donde lo utilizaban comoalimento. Es de allí donde Linneo tomó la idea para denominar el árbol de cacao como Theobroma Cacao Alimento de Dioses por las propiedades divinas que los indígenas le atribuían a esta planta. ORIGEN Y CLASIFICACION BOTANICA. Cabe destacar que el árbol de Cacao (Theobroma Cacao) es autóctono de esta región, siendo oriundo de las cuencas amazónicas y otras zonas tropicales de América Central y del Sur.Clasificación Botánica. Clase: Sub Clase: Orden: Familia: Genero: Especie: Dicotiledónea Arquiclamídea Malvales Esterculiáceas Theobroma Theobroma Cacao L.

CARACTERISTICAS BOTANICAS. El árbol del cacao es de tamaño mediano, aunque puede alcanzar alturas hasta 20 mts; cuando crece libremente bajo sombra intensa, la altura del árbol depende de los factores ambientales y de su adecuado manejo, porlo general la altura puede estar entre 6 a 8 mts; presenta un amplio dimorfismo de sus ramas (ortotrópicas - plagiótropicas). Existen diferencias en

la arquitectura de las plantas de acuerdo al tipo de propagación utilizado. RAIZ. Principal y pivotente, alcanzando una longitud de 2 a 3 mts. En los primeros 25 a 30 cm. es donde crecen las raíces secundarias o laterales que dan origen a lasterciarias, en este espacio es donde se concentran la mayoría de las raíces absorventes, pueden alcanzar de 5 a 6 mts a partir de¡ tronco del árbol cubriendo su copa, las plantas propagadas por estacas no poseen raíz principal sm1o varias raíces principales. TRONCO Y RAMAS. Es una planta proveniente de semilla, el tallo crece verticalmente y después de alcanzar 1 a 1,5 mts. de altura detiene sucrecimiento apical y emite de 3 a 5 ramas laterales, formando el primer verticilio (horqueta, molinillo), las rama laterales a su vez se ramifican formando la copa del árbol. Debajo del verticilio, se desarrolla verticalmente un chupón que crece hasta formar un nuevo piso y así sucesivamente. Un árbol propagado por estacas, no muestra tallo único, predominando el crecimiento de ramas laterales. HOJAS.Posee un pecíolo conspicuo con dos abultamientos pulvinulos: uno en la inserción del tallo y otro en el limbo foliar que permite el movimiento de las hojas en respuesta a los estímulos de luz y temperatura. El color de las hojas nuevas varia de acuerdo a la cantidad de autocianina de verde claro hasta morado intenso. FLORES Y FRUTOS. Se produce en cojines sobre la corteza madura, es un árbolcualifloro, las flores son pequeñas, el cojín floral puede tener hasta 65 flores de las cuales sólo llegan a fruto hasta 4 flores. EL fruto se conoce como mazorca y se comienza a forma a partir a los tres años de sembrada la planta de acuerdo al manejo de la plantación éste tiempo puede ser mayor o menor. Fig. 1,2. SEMILLA. Está recubierta por una pulpa o mucilago, se le llama almendra, en una mazorca...