Historia

ORGANIZACION EN LA ETICA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS:

REALIZADO POR:
YAGNIRA,ROJAS CI: 22.994.237

La etica es aquella desde la cual juzgamos y valoramos la forma como se comporta el hombre desde lacual formulamos principios y criterios acerca de como debe comportarnos y hacia donde debemos dirigir nuestra accion,nuestro comportamiento y el actuar de las personas
La etica en relaciòn a unaprofesion ocupa una situacion que le confiere deberes y derechos ofreciendo una preparacion especial en una capacidad intelectual,capàcidad fisica y capacidad moral. Este profesional tiene una conductahonesta dentro y fuera del ejercicio de su profesion,la cual no deja ser un estimulo que lo impulsara con mas certeza al ejercicio de su carrera.
En cuanto a alimentos y bebidas este sector abarcatodo lo relacionado con el servicio gastronomico desde su produccion hasta el servicio o la venta siendo el maximo responsable a este cargo.
El gerente de alimentos y bebidas teniendo como tareaprincipal colaborar en la diagramacion de los menues. El gerente de alimentos y bebidas ademas de organizar tiene funciones las cuales podemos nombrar: La direccion del personal, control de horarios,horasextrasasistencias,comunicacion activa con los demas departamentos de la organizacion, eventos ,reservas (VIPS), ventas y la supervision general de la atencion al cliente.
Este departamento de Alimentosy bebidas tambien dirige al restaurante sitio donde se sirven las distintas comidas,por medios de distintos sistemas de servicio como por ejemplo el buffet.


Donde la etica y el actuar de laspersonas entre ellos el maitre principal que tiene como funcion el control,supervision y coordinacion del personal contacto permanente con el jefe de cocina, hostes y barman. Donde la deontologia es unfactor muy importante ya que consta de principios y reglas éticas que regulan y guían una actividad profesional. Estas normas determinan los deberes mínimamente exigibles a los profesionales en el...