Historia

Antes de la conquista | Después de la conquista |
semillas como cacao, amaranto, chía, cacahuate, girasol y piñón;vainas como ejote, guaje, mezquite, guamúchil, hueynacaxtle, cuauhpinole yjinicuil;hojas como quelites (papaloquelite, quintonil, verdolaga, entre otros), chaya y choyo;flores de calabaza, yuca o chocha, frijol, garambullo, colorín, huauhzontle, golumbos, cocuite, biznaga yalaches;frutos como chayote, chilacayote, garambullo, mamey, aguacate, anona, chirimoya, papaya, guanábana, chicozapote, changunga, zapotes, ciruelas, guayaba, pitaya, pitahaya, tuna, xoconostle, entreotros;raíces tales como camote, jícama, chinchayote, yuca y guacamote;animales domésticos como el guajolote, las abejas, el pato criollo, así como perros xoloitzcuintle. Se discute si los cerdos nativosy eran o no un animal doméstico.además de variedades de peces, mariscos, así como aves y mamíferos salvajes | Maíz, Frijol, Cacahuate, Amaranto, Cacao, Jitomate, Tomatillos verdes, Chiles, Calabaza,Papa, Camote, Yuca, Aguacate, Chayote, Chilacayote, Epazote; frutos como Piña, Papaya, Chirimoya, Guayaba, Mamey, Anonas, Tejocote, Capulín, Jícama; el Achiote, la Vainilla.
Flores como laCuetlaxochitl (nochebuena) y la Xicamiti (dalia)
Tabaco fibras como el henequén y el ixtle; colorantes como la grana cochinilla, el palo de tinte y el añil. El xitl o chicle, el hule vegetal (ulli)
Animalescomo el xoloescuintle (perro sin pelo) y el guaxolotl (guajolote).

Algunos de los productos que trajeron los españoles a América fueron:
Trigo (harinas, pan), Cebada, Avena, Centeno.
Olivos(aceitunas, aceite), Alfalfa, Lentejas, Lechugas, Col, Rábanos, Espárrago, Zanahoria, Espinaca.
Caña de azúcar (piloncillo, azúcar, ron, alcohol, procesos de destilación)
Cítricos como Limones, Naranjas,Limas, Toronjas.
Manzanas, Vides. (uvas, vinos)
Arroz, Azafrán, Albahaca, Café, Canela, Anís, Almendras, Nueces, Ajo
Cebolla, Cilantro, Romero, Orégano, Clavo, Jengibre, Mejorana, Pimientas,...