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28/03/13 - El Mercurio (Chile)

Entre hoy y mañana sube hasta $1.000 el kilo de pescados y mariscos

Algunos restaurantes capitalinos optaron por no abrir en feriado de Semana Santa.  Valentina Pozo y Florencia Polanco 
Ayer fue el último día de precios bajos en el terminal pesquero de Santiago. Como es tradición, en Semana Santa la demanda de estos productos aumenta enormemente, lo querepercute en un aumento de valores por parte de los locatarios.
De hecho, según afirman los vendedores del Terminal Pesquero de Santiago, entre hoy y mañana se registrarán alzas que oscilarán entre$500 y $1.000 por kilo de pescado o mariscos.
"Generalmente suben un 20%, porque va quedando poco. El viernes la venta se dispara. A partir de las seis de la mañana la gente empieza a llegar y estose llena", comenta Segundo Valenzuela, dueño del local número 15 del terminal.
Hasta ayer, el kilo de reineta -uno de los productos más vendidos- costaba $2.800, mientras que el de salmón, $5.500; yel de merluza, $2.500.
En La Vega Central, en cambio, explican que "la semana fuerte de ventas ya pasó" y que los precios bajarán para no perder mercadería. "Los precios bajan o se mantienen, porquela gente ha comprado con anticipación", dijo el relacionador público del lugar, Arturo Guerrero.
Si bien Semana Santa se perfila como un auspicioso feriado para los empresarios turísticos de regiones,los representantes del gremio nocturno y gastronómico capitalino ven en esta celebración una baja en sus ingresos, ya que se prevé que cerca de un millón de personas abandonarán Santiago.
Según elpresidente de la Asociación Nacional de Empresarios Nocturnos, de Turismo y Espectáculos, Fernando Bórquez, los ingresos suelen caer a la mitad en estas fechas.
Su par de la Asociación Chilena deGastronomía (Achiga), Fernando de la Fuente, coincide en que este no es un buen fin de semana para el gremio, pero asegura que la mayoría lo tiene contemplado, por lo que o compran menos mercadería,...