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Introducción

En nuestro proyecto final de la materia de administración de costos tenemos que seleccionar algún producto de una micro o pequeña empresa para analizar sus costos. Nosotros elegimos“Gorditas la Campana” ya que es una micro empresa que ya tiene años e historia aquí en Saltillo y también nos pareció interesante conocer como administran los costos de su negocio.
Hablamos con la hijade la dueña de esta micro empresa y gustosamente acepto abrirnos las puertas de su negocio para conocer todos sus procesos administrativos y colaborar con nosotros para poder concluir exitosamentenuestro proyecto final.
A continuación les daremos una pequeña reseña de la historia de este negocio y su giro comercial.

Historia de la empresa
La idea de tener un negocio propio siempre estuvo enla mente de Beatriz de Moeller propietaria y creadora de este negocio.
Aprovechando sus capacidades para la cocina decidió probar suerte en este ramo ya que disponía de un pequeño local en la callede Victoria, en la zona centro de la ciudad. Es un lugar muy pequeño, esto la hizo pensar y buscar algo q podría vender que fuera practico, rápido y rico. Así que decidió que las gorditas en harinaeran una excelente opción, las hieleras las mantendría calientes por horas ya que como se ha mencionado el lugar era muy pequeño así q no se cuenta con el suficiente espacio para poder cocinar ahí mismo.Como algo practico decidió colocar cada gordita en una bolsita de plástico de alta densidad, así seria mucho mas higiénico y mantendría el producto mas caliente y por mas tiempo. Así que en el mesde julio de 1994 empezó el negocio de las gorditas; no pensó en ningún nombre; el local contaba en la parte frontal con una campana colocada ahí desde 1970 haciendo la función de timbre del inmueble ypor tradición familiar se opto por no retirarla y pasando el tiempo los mismos clientes señalaron el lugar como las gorditas de la campana. En base a eso se adjudico el nombre “Gorditas La...