hola

ING 
  
2 TAZAS DE AZUCAR 
2/3 TAZA DE MIEL DE MAIZ 
1 TAZA DE AGUA 
1 Y/O 2 BARRITAS DE CANELA 
COLORANTE ROJO (ESO YA DEPENDE DEL COLOR QUE LAS QUIERAN) 
6 A 8 MANZANAS BIEN LAVADAS CON ELPALITO AL CENTRO 
**PAPEL ENCERADO PARA EL SECADO DE LAS MANZANITAS** 
**TERMOMETRO PARA DULCES** ESTE NO DEVE FALTAR  
  
OJO CHICAS PROCUREN QUE NO HAYA NENES CERCAS CUANDO LAS ESTEN HACIENDO LATEMP. DEL CARAMELO ES ALTISIMA Y ES PELIGROSA TRABAJENLO CON MUCHO QUIDADO
INGREDIENTES

 
PRIMERO QUE NADA ARREGLEN SUS MANZANITAS BIEN LAVADAS Y CON EL PALITO DE MADERA AL CENTRO Y DEJENLAS AUN LADO MIENTRAS ESTA NUESTRO CARAMELO (SE VEN MUCHAS MANZANAS POR QUE TENIA QUE CARAMELIZAR 60 ASI QUE YO TRIPLIQUE LA RECETA PARA PODER COMPLETAR) PERO LA RECETA QUE LES DICTE ARRIBA ES INDIVIDUAL YADEPENDE DE USTEDES SI LA DOBLAN Y/O LA TRIPLICAN YO USE MANZANAS CHIQUITAS POR ESO SALIERON MAS POR RECETA **DEVE DEJAR PREPARADA EL AREA DONDE PONDRA A SECAR LAS MANZANAS TAN PRONTO LAS CARAMELICE** 
EN UN SARTEN ONDO Y DE FONDO GRUESO AGREGUEN EL AZUCAR, LA MIEL DE MAIZ, EL AGUA Y LA CANELA, MEZCLEN ESTO CON UNA CUCHARA DE MADERA

 
PONGAN EL SARTEN CON LA MEZCLA A FUEGO ALTO SIN DEJARDE MENEAR CON LA CUCHARA DE MADERA Y PROCUREN TENER EL TERMOMETRO PARA ESTAR MONITOREANDO LA TEMPERATURA YA QUE DEVE LLEGARA  A LOS 300ºF.(SORRY POR EL VAPOR AHI NO PUDE HACER NADA PARA QUE NO SALIERAJEJE)

 
CUANDO SUELTE EL HERVOR DEJEN DE MENEAR ESTA MEZCLA HIRA CAMBIANDO DE CONSISTENCIA POCO A POCO CONFORME VAYA SUBIENDO LA TEMPERATURA EN EL TERMOMETRO Y SE LE HIRA QUITANDO LO ESPUMOSOPOCO A POCO

 
Y ASI LE HARAN HASTA QUE LLEGUE A LOS 300ºF. OJO ESTEN BIEN AL PENDIENTE POR QUE DEVEN RETIRAR LA MEZCLA DEL FUEGO TAN PRONTO LLEGUE A ESTA TEMPERATURA DE LO CONTRARIO SE LES
QUEMARA 
ENTONCES PROCEDAN A VERTIRLE EL COLORANTE ARTIFICIAL

 
AHORA DE INMEDIATO HAY QUE METERLAS AL SARTEN HACIENDOLAS GIRAR PARA QUE SE CARAMELICEN TODAS Y ESCURRANLAS UN POQUITO ANTES DE...