HOLA

METABOLISMO DE HIDRATOS DE CARBONO


1-Concepto de glúcido

Son compuestos orgánicos formados por la combinación de tres elementos: carbono, hidrógeno y oxígeno. Normalmente tienen como fórmula empírica Cn(H2O)n, siendo “n” un número entero.
Actualmente se definen atendiendo a la estructura de sus moléculas, por lo que se dice que los glúcidos son: polialcoholes con un grupo carbonilo ysus derivados.
Según el grupo carbonilo que posean pueden ser:

Aldosas: glúcidos que poseen un grupo aldehído
Cetosas: glúcidos que poseen un grupo cetona

2-Clasificación

Los distintos compuestos que se incluyen en este grupo se clasifican atendiendo a la capacidad que tiene para hidrolizarse, es decir, para dividirse en moléculas más sencillas por la acción del agua. Según estoexisten:

Monosacáridos u osas: son los glúcidos más sencillos. No hidrolizables

Oligosacáridos: formados por 2-10 moléculas de monosacáridos


Homopolisacáridos: constituidos por un solo tipo de monosacáridos


Ósidos Holósidos Polisacáridos:
Formados por más de 10
Moléc. De monosacáridos


Heteropolisacáridos:al menos contienen 2 tipos de monosacáridos distintos



3-Monosacáridos

Son glúcidos de 3 a 8 átomos de carbono. Se nombran añadiendo la terminación –osa al nº de carbonos. Ej: triosa, tetrosa, pentosa, etc.
Son sólidos, cristalinos, blancos, hidrosolubles y de sabor dulce.

3.1-Triosas

Son glúcidos formados por 3 átomos de carbono. Hay dos triosas: el gliceraldehído y ladihidroxiacetona.

D-gliceraldehído L-gliceraldehído Dihidroxiacetona

CHO CHO H2COH
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H-C-OH HO-C-H C=O
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H2COHH2COH H2COH

3.2-Pentosas

Junto con las hexosas son los monosacáridos más importantes. Dentro de este grupo, el compuesto principal es la aldopentosa D-ribosa que tiene una misión fundamental ya que es el glúcido que se encuentra en las cadenas de ácido ribonucleico(ARN).
La D-ribosa presenta un derivado muy importante, la D-desoxirribosa, que forma parte del ácido desoxirribonucleico (ADN).

D-ribosa D-desoxirribosa

CHO CHO
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H-C-OH H-C-H
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H-C-OH H-C-OH
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H-C-OH H-C-OH
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CH2OHCH2OH

3.3-Hexosas

Son los monosacáridos más numerosos y de mayor importancia biológica, pues intervienen en gran cantidad de procesos metabólicos.
Hay tres hexosas que destacan por su interés biológico:
Dos aldosas: glucosa y galactosa
Una cetosa: fructosa

-Glucosa: es el monosacárido más abundante. Se puede encontrar libre o unido a otras moléculas de monosacáridos formandodisacáridos (sacarosa y lactosa) o polisacáridos (glucógeno y almidón).
La glucosa y sus derivados tienen una participación fundamental en los distintos procesos metabólicos encaminados a obtener energía para las diferentes funciones que realiza la célula: actividad muscular, respiración, etc.
Además, la glucosa forma parte de numerosos disacáridos y polisacáridos, que tienen una misión fundamentalmenteestructural.
El que la glucosa sea degradada para obtener energía o que sea transformada en sustancias con misión estructural, depende de las necesidades de energía que tenga el organismo.
La glucosa, igual que el resto de los monosacáridos que tienen 5 o más átomos de carbono, no se encuentra en la forma de molécula de cadena abierta o lineal, sino que está formando anillos pentagonales o...