Hola

Rollo de Pollo Ingredientes: Masa:

Relleno de pollo Ingredientes:

3 Tazas de harina de trigo 3 Cucharaditas de polvo de hornear 2 Cucharadita de azúcar 1 Cucharadita de Sal ¼ libra de margarina o mantequilla ¼ libra de manteca vegetal (Manteca Crisco), o cucharadas. Si desea puede poner menos grasa. 2 Yemas de huevo 2/3 Tazas de agua helada
Preparación de la masa:

1 libra de pechuga depollo sazonada con ajo, limón y sal. 2 Cucharadas de mantequilla 3 Cucharadas de Cream Cheese 4 Cucharadas leche evaporada o crema de leche 2 Cucharadas de hongos picados (opcional) 3 Cucharadas de cebolla picada 4 Tomaticos Barceló picados 2 Ajíes picados Sal a gusto
Preparación:

1.En un tazón cernir la harina, y agregue polvo hornear, azúcar y sal, una bien. 2. Incorpore la mantequilla y lamanteca vegetal a la mezcla anterior, con la ayuda de un estribo o dos tenedores, hasta formar bolitas. No amasar. 3.Aparte en una taza eche las yemas de huevo batidas en el agua helada y una, y añada a la mezcla de la harina y las grasas, poco a poco, hasta formar una bola que se despegue del envase, y lleve a la nevera por media hora. La masa debe quedar como si fuera un dulce de leche en pasta.1. Ponga a sudar el pollo en una sartén con un poquito de aceite, hasta cocinar que este jugoso. Corte el pollo en cuadritos y reserve. 2. En el sartén donde cocinó el pollo, eche la mantequilla, cebolla, hongos, tomates y ajíes, y lleve al fuego hasta que estén tiernos, y luego agregue el pollo en cuadritos. 3.Finalmente agregue la leche evaporada y el cream cheese hasta que espese un poco.Deje enfriar bien antes de armar el rollo. Rectifique la sal.

Pechugas de Pollo al Azafrán Preparación del Rollo:

1.Extienda la masa con un bolillo, o con las manos sobre papel de aluminio espolvoreado con harina. 2.En el centro de la masa coloque el relleno del pollo ya frio, y cubra un lado primero del relleno con la masa, y luego el otro de manera que el borde quede sobre el primer lado.Alizar con las manos para unir el empate de las masas, y cierre los bordes. 3.Enrolle en el papel de aluminio para darle forma. Luego desenrolle y ponga sobre el molde de rollo. 4.Hornee a 300 grados por 25 minutos, o hasta que esté dorado. 5.Deje enfriar completamente, y con la ayuda de un cuchillo eléctrico, o un cuchillo bien afilado, corte ruedas de aproximadamente 1 ½ pulgada.
Nota:Ingredientes:

2 Pechugas de Pollo deshuesadas y sin piel (puede hacerlas enteras o partidas en cuadritos, o estilo fajitas) 1 Limón en jugo 2 Dientes de ajo 1 Cucharadas de mantequilla fría o un chorrito de aceite de oliva 1 Cebolla blanca pequeña picadita ½ Tazas de Crema de leche ½ Taza de leche ¼ Cucharadita de Sal molida ¼ cucharadita Sazón en polvo Goya ¼ Cucharadita de Azafrán en polvo(preferiblemente marca Goya) Pizca de azúcar 1 Taza de hongos rebanados (Opcional)
Preparación:

constantemente, agregue la mantequilla fría, y baje el fuego para que la crema no se corte; añada un poquito de sazonador en polvo. 1.Eche la pizca de azúcar. Deje hervir hasta que la salsa tenga consistencia media. Rectifique la sal. Puede agregar una cucharada de maicena disuelta en agua, para espesar.Reserve. 2.Agregue las pechugas en la salsa, y deje hervir unos minutos. Rectifique la sal. Puede colocar las pechugas en un platón y verter la salsa por encima. 3.Si desea, saltee los hongos con un poquito de oliva, y esparza por encima. También puede ponerle en vez de hongos, puerro picadito o pimientos morrones salteados previamente.
Nota:

-Se puede hacer con Pavo, Carne de
Res, Salmon,Vegetales, etc. -Si la masa le queda muy húmeda, puede agregar un poco de harina.

1. Lave las pechugas de pollo con limón y enjuague bien para quitar cualquier residuo de agrio. Sazone con ajo, sazón Goya y una pizca de sal. 2.Cocine las pechugas en una sartén de teflón, con un chorrito de aceite de oliva, hasta que estén tiernas y jugosas, sin dejar dorar demasiado. Reserve. 3.En una sartén...