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Gestión de residuos
Uno de los efectos más importantes del impacto ambiental a causa de las actividades agroindustriales es la generación de subproductos y residuos. Los documentos de esta sección tratan diversos aspectos sobre el manejo de residuos y alternativas de aprovechamiento de subproductos producidos por algunas agroindustrias.

1. Diseño de un proceso de aprovechamiento integral deresiduos industriales
Los subproductos agroindustriales constituyen un problema serio de residuos en gran parte del mundo debido a dos factores principales: un aumento en la producción y al surgimiento de leyes ambientales más estrictas. Por ello, surge la necesidad de conversión de los mismos en un producto útil y de mayor valor agregado. El subproducto principal de la industrialización delarroz es su cáscara, que es de naturaleza abrasiva, posee bajo valor nutritivo y alto contenido en cenizas.
El objetivo de este trabajo ha sido darle una utilidad y un mayor valor agregado al subproducto principal de la industrialización del arroz, su cáscara, representando una posibilidad de expansión para la industria arrocera y aportando también a la solución de un problema medioambiental. Lacáscara de arroz es sometida a un proceso de pirólisis a una temperatura final de 650ºC en el cual se obtienen tres fases: líquida, sólida y gaseosa. La fracción sólida carbonosa se activó con vapor de agua a 900ºC y se evaluó su capacidad como material adsorbente. Se ha diseñado un proceso mediante el cual se pretende aprovechar íntegramente la cáscara de arroz, mediante un tratamiento realizado en unequipo compacto y obteniendo como resultado carbón activado, humo líquido, gas carbónico y posteriormente cenizas.
El proceso también genera energía utilizable obtenida a partir de los gases liberados en la pirólisis, activación y energía entregada por la combustión del carbón activado agotado.
Este documento fue preparado por P. L. Jurado, J. F. Mutuberría, N. Oliver, R. Charadia, S. P.Brühl y M. C. García (Grupo de Investigación para la utilización de Cáscara de Arroz GICA, Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Concepción del Uruguay, Concepción del Uruguay, Entre Ríos, Argentina) para las Jornadas SAM / Congreso CONAMET - Simposio Materia 2003 (San Carlos de Bariloche, Argentina, 17-21 de noviembre de 2003), evento organizado por la Asociación Argentina de MaterialesSAM (Posadas, Misiones, Argentina)

2. El manejo de los residuos en la industria de agro alimentos en Venezuela

El sector manufacturero de alimentos y bebidas es el tercero en importancia en la industria transformadora nacional venezolana. Su peso económico y la elaboración de productos de alto consumo para toda la población le confieren el carácter de industria prioritaria.
En este estudio, seidentificaron las tendencias que en materia de prevención y manejo de descargas líquidas, sólidas y gaseosas, peligrosas y no peligrosas, muestra la industria de agro alimentos venezolana.
Se procesó información relacionada con la identificación de las descargas, incluyendo las de carácter peligroso, el área donde se producían y las acciones preventivas, de tratamiento y control, obtenida através de un cuestionario complementado con entrevistas y visitas técnicas, aplicado en 129 industrias distribuidas en seis regiones geográficas de Venezuela y que abarcan las principales ramas productivas del sector.
Aún cuando se reconoce la existencia de un grupo de empresas que están realizando esfuerzos tendentes a minorar el impacto ambiental, donde destaca la incorporación de medidas preventivastales como segregación de desechos, colocación de trampas o tamices, control de fugas y derrames, cambios en los métodos de limpieza y en el manejo de desperdicios, entre otras, el sector refleja debilidades en el manejo de sus descargas, sobre todo en las pequeñas y medianas empresas.
Este documento es un artículo elaborado por Rebeca Sánchez, María Virginia Najul, Elizabeth Ortega...