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uadernos de Investigación es una revista anual de la Universidad de Ibagué,
cuya fi nalidad es divulgar avances o resultados de proyectos de investigación
de sus profesores y de investigadoresextranjeros con vínculos o afi nidades académicas
e investigativas con nuestra Universidad.
La Revista es un foro plural que acoge una variada gama de artículos, de disciplinas,
de perspectivasteóricas, enfoques y metodologías, lo cual le permite a la Universidad
avanzar en su camino de afi anzar capacidades en la creación y difusión de conocimiento,
en cumplimiento de su compromiso connatural.,Para cumplir este compromiso, es menester hacer visibles los resultados de la investigación
a través de medios cada vez de mayor calidad, no solamente porque esta sea una
exigencia fundamental y unindicador de la calidad misma del trabajo investigativo, sino
porque la sociedad necesita acceder a conocimiento que le sea útil para su desarrollo.
Al exponer el pensamiento de sus profesores antelas comunidades académicas y la
sociedad, y acoger otras contribuciones académicas, la Universidad pretende, con esta
Revista, animar el diálogo entre pares, fortalecer líneas de investigación yacrecentar
nuestra participación en redes de conversación y conocimiento.

Cuadernos de investigación Volumen 12 - Nº 12 11
Introducción
El cultivo y procesamiento de arroz, es una las laboresagrícolas más importantes del departamento
del Tolima, representando el 77% de la producción
de arroz Paddy del país. Esta industria genera
aproximadamente 4.500 empleos directos al año,
y en el 2000generó 521 millones de dólares.
En la industria del arroz, la materia prima representa
entre el 75% y el 80% del costo total del
producto fi nal. En consecuencia, todo lo que la
Revisión deecuaciones constitutivas para la modelación del
proceso de secado de arroz paddy colombiano en silos inclinados
Alfonso Cubillos Varela∗
Oscar Barrero Mendoza∗∗
Resumen: El presente artículo, resume...