hola

RECEPTA CARGOLS A LA LLAUNA DE LLEIDA
Dificultat: baixa -- Plat de la cuina tradicional catalana, originari de Lleida i present en molts restaurants.
Ingredients (Per a 4 persones):
Cargols(únicament serveixen els de la varietat Boves)
Oli d’oliva verge extra
Un cap d’alls
Julivert.
Salsa All i oli
Sal i pebre
Salsa vinagreta: vinagre de vi, oli, 2 alls, julivert, pebrot verd picat.Elaboració- Passos Recepta de Cargols a la llauna:
Pas 1: Els cargols sempre han d’estar en dejuni, com a mínim una setmana.
Pas 2: Es renten els cargols, únicament amb aigua, i amb la finalitatde netejar-los una mica de la terra i altres impureses de la closca.
Pas 3: Es cobreix amb sal gorda el fons de la llauna, es disposen a sobre els cargols amb la part carnosa cap dalt i es salen.Pas 4: Es fiquen a foc fort (preferiblement de llenya). Si van a cuinar-se a casa, queden millor al forn a temperatura forta utilitzant el grill i el forn simultàniament.
Pas 5: Als 5 minuts es treueni es ruixa amb una picada d’oli, all i julivert. S’introdueix de nou al forn. O si es prefereix, als 5 minuts es treuen i se’ls i fica pebre negre mòlt i es ruixa ambo li d’oliva.
Pas 6: Sabrem queestan al punt quan la part carnosa tingui un color daurat..
Pas 7: Per la salsa vinagreta: es piquen el pebrot, el julivert i l’all, barrejant-ho bé amb el vinagre i el oli d’oliva verge extra. Esserveix en un salsera.


Trucs/ Variants/ Secrets:
Para esta recepta:
Mai s’han de rentar amb aigua, sal o vinagre ja que aquesta recepta requereix, necessariament, que quedin cuinats amb la sevapròpia baba.
Mai s’han de servir prèviament ja que perden, absolutament tot el seu sabor.
Es mengen acompanyats d’un bol de maionesa o allioli, també vinagreta i una bona provisió de pa.
A pesar dela repulsió que puguin sentir els lectors al llegir aquesta recepta, la veritat és que els cargols a la Llauna és un deliciós plat i qui els ha provat, repeteix.
Els cargols únicament poden ser de...