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El Panetón Navideño, viene a ser un Receta Tradicional de la Repostería de la Cocina  Peruana y Latinoamericana, su Elaboración es  Fácil y Práctica de Cocinar; para poder obtener este exquisita Panificación que no solamente se debe degustar en las Fiestas Navideñas, sino en cualquier ocasión Especial; es necesario  que contemos con todos los Ingredientes y apliquemos los pasos  señalados  aseguir sobre su Preparación.

Panetón Navideño
INGREDIENTES: (De 6 a 8 porciones)
-    600 gramos de harina sin preparar,
-    ¼ de cucharadita de esencia de panetón,
-    60 gramos de levadura en polvo para hornear,
-    200 gramos de margarina,
-    6 yemas,
-    150 gramos de azúcar,
-    1 taza de leche fresca,
-    2 cucharadas de azúcar,
-     1 cucharada de sal,
-     1cucharadita de canela,
-     Una pizca de nuez moscada,
-     1/4 cucharadita de ralladura de limón,
-     ¼ de cucharadita de ralladura de naranja,
-     150 gramos de fruta confitada,
-     150 gramos de pasas negras y rubias,
-     1 yema para pintar.
PREPARACIÓN:
Para preparar esta sabrosa receta de Panetón Navideño, se procede a precalentar el horno a 180º C. Luego tamizar la harina y la sal.Colocar la harina en la mesa y formar un volcán. Disolver la levadura con una cucharada de azúcar y tres cucharadas de agua tibia. Dejar reposar por 2 minutos hasta que la levadura leve.
En un bol batir la margarina con 5 yemas, las especies, la ralladura, esencia de panetón, y agregar esta mezcla en el centro del volcán de la harina.
Seguidamente, agregar la levadura, el azúcar restante y laleche. Mezclar y amasar bien hasta que no se pegue en las manos.
Colocar la preparación en un bol, tapar y dejar levar por dos horas. Retirar el preparado ya levado e incorporar la fruta confitada y las pasas previamente espolvoreado con harina. Integrar la masa. Pintar la superficie del papel donde se coloca el panetón con el huevo batido.
Colocar el preparado en el papel, hacer un corte en cruzen la parte superior del panetón y dejar levar por 1 hora. Por último, llevar al horno a 180 º C por 1 hora.
Dejar enfriar el panetón en el molde.
Luego proceder a servir y a degustar este exquisito Panetón Navideño, que puede ser acompañado de una taza de chocolate con leche bien caliente.
 

El Panetón Navideño, viene a ser un Receta Tradicional de la Repostería de la Cocina  Peruana yLatinoamericana, su Elaboración es  Fácil y Práctica de Cocinar; para poder obtener este exquisita Panificación que no solamente se debe degustar en las Fiestas Navideñas, sino en cualquier ocasión Especial; es necesario  que contemos con todos los Ingredientes y apliquemos los pasos  señalados  a seguir sobre su Preparación.

Panetón Casero
INGREDIENTES: (De 6 a 8 porciones)
-    650 gramos deharina,
-    50 gramos de polvo para hornear,
-    5 yemas,
-    ¼ de litro de leche,
-    200 gramos de manteca,
-    150 gramos de azúcar,
-     1 cucharada de sal,
-     Una pizca de nuez moscada,
-     100 gramos de cáscara rallada de limón, abrillantada, picada,
-     50 gramos de cáscara de naranja, abrillantada, picada,
-     150 gramos de pasas,
-     1 yema para pintar.PREPARACIÓN:
Para preparar esta sabrosa receta de Panetón Casero, se procede a tamizar la harina en una fuente, hacer un agujero en el centro, echar en él el polvo para hornear, el azúcar, la leche y mezclar bien. Dejar fermentar por 20 minutos.
Batir enérgicamente la manteca derretida, las cinco yemas, las especies : sal y nuez moscada con la masa previa hasta que ésta haga burbujas. Dejar fermentardurante 15 minutos.
Añadir las cáscaras de limón y de la naranja abrillantada y las pasas, formar una bola con la masa e introducir en un molde alto con papel manteca engrasado. Pintar con la yema de huevo, cortar en forma de cruz la parte alta del panetón y hornear durante 90 minutos, cuidando que no se queme.
Dejar enfriar el panetón en el molde.
Luego proceder a servir y a degustar este...