Hola

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (317 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 18 de septiembre de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
INGREDIENTES:
- Seis presas de pollo
- Tres papas amarillas crudas
- Tres papas amarillas cocidas
- Tres zanahorias
- Una cebolla grande picada
- Una tacita de Avejitas
- Un aji verdeentero
- Dos tomates pelados y picados
- Una cucharadita de paste de tomate
- Media taza de aceite
- Hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Adereza las presas de pollocon sal y pimienta y ponlas a dorar en una sarten.
2. Aparte, en una olla haz un aderezo con la cebolla, tomate y pasta de tomate. Cuando este haya dorado le incorporas las piezas con un poco deagua o caldo para que sude un rato junto con el aji.
3. Luego prueba el punto de sal, Agrega un poco mas de liquido y las tres papas amarillas crudas partidas por la mitad junto con las zanahoriasy las arvejitas. Deja cocinar hasta que las papas se deshagan, para que el guiso tome consistencia.
4. Cuando ya esta a punto añade el resto de papas amarillas, partidas por la mitad.
5.Sirvelo con arroz graneado.
| 8 presas de pollo |
| ½ taza de harina |
| ½ taza de aceite |
| 1 cucharada de ajo molido |
| 1 taza de cebolla picada |
| 2 cucharadas de pasta detomate |
| 2 cucharadas de ají panca molido |
| ½ taza de arvejas (chícharos, guisantes) |
| ½ taza de zanahoria en rodajas |
| ½ taza de vino de oporto |
| 4 papas blancas, enmitades |
| 1 taza de caldo concentrado (cubito) |
| Sal |
| Pimienta |
|
|
   Preparación: |
|
Lavar y secar las presas de pollo. Salpimentar.

Enharinar las presas yfreirlas en aceite muy caliente hasta doradas. Retirar.

En el mismo aceite dorar los ajos, cebolla, la pasta de tomate y el ají panca.

Agregar las zanahorias, arvejas, vino de oporto y el caldo.Rectificar la sazón. Dejar hervir 5 minutos.

Incorporar las papas y las presas. Cocinar a fuego lento en olla tapada hasta que las papas estén cocidas.

Servir acompañado de arroz blanco. |
|
tracking img