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agua oxigenada, que se utiliza para desinfectar heridas y decolorar el pelo –entre otros usos–, se descompone espontáneamente liberando oxígeno en burbujas. Esta reacción, que en condiciones normalesocurre lentamente, puede acelerarse agregando un catalizador, es decir, una sustancia que acelera reacciones químicas. Entre los catalizadores se encuentran compuestos inorgánicos, como el dióxido demanganeso, y biológicos –las enzimas–, como la catalasa que se obtiene de las papas y las manzanas. La actividad de las enzimas depende, entre otras cosas, de la acidez –o el pH– del medio.Mediante la realización de este experimento se podrá determinar:

Si una sustancia actúa como catalizador.
Cuál es el pH óptimo para la catalasa de papa.
Si existe alguna relación entre el pH de la papa(7,4) y el pH óptimo para la catalasa de la papa.
La acción como catalizador del dióxido de manganeso y su relación con el pH.
Si el pH óptimo de la catalasa de papa es el mismo que el de lacatalasa de manzana.
Propiedades del agua oxigenada

El agua oxigenada (H2O2) es una sustancia inestable, oxidante y muy tóxica. Su acción desinfectante y decolorante se debe a que oxida componentes delos microorganismos y colorantes. En las células se produce agua oxigenada en pequeña cantidad, como un subproducto de las reacciones bioquímicas de la respiración. El organismo se defiende de sutoxicidad mediante los antioxidantes naturales que la descomponen en sustancias inocuas.

Espontáneamente, el agua oxigenada se descompone en agua y oxígeno de acuerdo con la siguiente ecuación:Durante la reacción se liberan burbujas de oxígeno. En condiciones normales esto ocurre muy lentamente.

Velocidad de una reacción

La velocidad de una reacción química es la cantidad de producto queesta genera, o la cantidad de reactivo que consume en una unidad de tiempo. Por lo tanto, la velocidad de descomposición del agua oxigenada puede medirse según la cantidad de oxígeno que se...