Hongos Saludables Para El Cuerpo

HONGOS SALUDABLES PARA EL CUERPO

Sentado bajo la centenaria araucaria de la finca en Santa Elena, donde tiene su empresa, Jorge Enrique Suárez Quiceno recordó, mientras observaba la hierba, lacanción de Facundo Cabral que dice: "Come hierba. Millones de vacas no pueden equivocarse".

Y mientras hacía elucubraciones sobre estas frases, entendió que si bien los humanos no podemos comerhierba, sus champiñones sí.

Así nació uno de sus más recientes proyectos de innovación, que él denomina ecosistema empresarial, y que, en sus dos fases, fue premiado con el otorgamiento de dos patentesmundiales por el Patent Cooperation Trade (Tratado internacional de patentes) por cumplir con tres aspectos fundamentales: innovación, aplicación industrial y actividad inventiva.

¿Y de qué se tratatodo esto? Jorge logró un récord en en el proceso de preparación del compostaje que se utiliza para sembrar los champiñones: pasó de 25 a 10 días.

Lo hizo dejando de usar las pajas secas de trigo,sorgo y arroz que luego se tenían que humedecer y mezclar con estiércol.

"Hice uno con pasto de corte, que es lo que más crece en el mundo, pensando que ya tiene los nutrientes, que tiene agua yque tiene amplia aplicación en el trópico".

Expertos en la materia, como los directivos de Silvan, la empresa que vende el 80 por ciento de las semillas de champiñones en el mundo, al igual que losholandeses de la Central de Compostaje de Holanda (CNC por sus siglas en inglés), líderes en tecnologías de producción ( 30.000 toneladas de compostaje para champiñones al mes), no podían creerlo.Lo importante en este avance no es tanto la velocidad en sí sino las implicaciones ambientales. Este proceso no usa agua, no utiliza estiércol (por lo tanto no genera olores ofensivos), no emite tantoamoníaco al ambiente (algo que afecta la capa de ozono) y termina el proceso completo con un ahorro del 40 por ciento en las materias primas.

En la fase de pasteurización, Jorge Suárez también...