Horno solar

Horno solar

Las frutas se pueden secar al sol, en un secador solar, al horno o
alternando lo primero y lo último.
Para secar al sol, poner las frutas enteras -o a trocitos -, en un lugarplano. Para esto podéis construiros, con cañas, una mesita de unos 20 cms de
altura, respecto al suelo - como si fuera un parrilla- atando con cuerda las
cañas entre si. Al estar elevada delsuelo facilitará la aireación de las
frutas y las protegerá de los insectos. Por este motivo, también, tapar las
frutas con una tela muy fina. De no poder construiros este " artefacto"podéis utilizar tamices grandes, de esos que tienen tela metálica y se
utilizan para limpiar las legumbres. El secador solar os será muy útil por
la rapidez del secado.
Si el secado lo hacéis alhorno, dejad la puerta abierta a fin de que la
humedad desaparezca. Para las frutas con piel; empezad la desecación a
temperatura más o menos elevada ( 70º).
Otro procedimiento rápido esalternar el secado " natural" con el horno. Por
la tarde, o en días nublados, poner las frutas a secar al horno, vigilando
que no esté el fuego muy fuerte. No vaya a ser que en vez de secarlasse
tuesten. Una cosa importante a tener en cuenta. Cuando pongáis la fruta en
el secador, evitad que las frutas se toquen entre sí. Podría estropearlas.
Darles la vuelta para que se sequenpor los lados.
Cuando se vaya el sol, entrar las frutas y ponerlas en una habitación seca y
aireada; si las dejais fuera, la humedad de la noche estropearía el proceso
de secado.
El tiempo desecado de cada fruta es diferente, ya que dependerá de si la
fruta está entera o a trozos; pero aproximandamente y si el tiempo lo
permite, es de cuatro días. Después de los sucesivossecados - ya para mayor
seguridad-, antes de guardar las frutas en sacos, cajas o lo que sea, podéis
suspenderlas del techo, enhebrándolas una a una con un hilo hasta su secado
definitivo.