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CIRENcORFO
Centro de información de recursos naturales

(Brasslca oleracea varo botrytls)

Manual del cultivo de la COLIFLOR

Contenido:
• • • • • Aspectos relevantes del cultivo El cultivo Análisis económico El mercado Anexo: Bases de cálculo de estándares técnicos.

Este Manual fue preparado por la Gerencia de GIREN, con la directa colaboración del Ingeniero agrónomo, economistaagrario Sr. Marco Velásquez.

Publicación CIREN N° 64 Diciembre '87

CENTRO DE INFORMACION DE RECURSOS NATURALES
Avda. Manuel Monlt N° 1164 - Fono: 2236641 . Santiago Inscripción N° 68.788 - Santiago-Chile, 1988

1. PRIMERA PARTE Aspectos relevantes del cultivo 11. SEGUNDA PARTE El Cultivo 1. Situación Actual 2. Características Generales 3. Variedades 4. Requerimientos Climáticos 5.Requerimientos de Suelo 6. Manejo del Cultivo 6.1. Preplantación 6.2 Rotación 6.3. Transplante 6.4. Labores en el Cultivo a) Control de Malezas b), Riego c) Principales Plagas, Enfermedades y Productos Recomendables para su Control d) Fertilización e) Cosecha f) Rendimientos 7. Post Cosecha 111. TERCERA PARTE Análisis Económico IV. CUARTA PARTE El Mercado REFERENCIAS ANEXON°1
Bases de Cálculos'de losEstándares Técnicos y Económicos de Producción

5

9 11 11 12 13 13 14 14 15 16 16 16 17 17 17 18 '18 18 18

19

25 31

33

~~~~~~

I parte

aspectos relevantes del cultivo

ITEM

CARACTERISTICAS PRINCIPALES

7

1. ZONA PRINCIPAL DE CULTIVO 2. VARIEDADES

Entre la IV y la Región Metropolitana, se cultiva el 95% de la superficie anual plantada con coliflor. • Precoces: 90-100días de transplante a cosecha • Medias : 120-130 d fas de transplante a cosecha.

3. SISTEMA DE CULTIVO 3.1. Almácigo

Almácigo - Transplante • Epoca : Noviembre - Marzo • Dosis Semilla: 300-400 gr para 1 ha. de plantación • Suelo : Bien drenado, textura media, desinfectado. • Epoca: 25-30 días después de sem· brado el almácigo, con 4-5 hojas verdaderas. • Número plantas por ha.: 35.000-40.0003.2. Transplante

4. LABORES CULTURALES YDEMANEJO

• Jornadas por hectáreas - Hombre :92,7 -Animal 1,7 - Tractore/implemento: 0,7 - Motobomba 2,0 • Enfermedad principal - Hernia de las coles
Control: Desinfectar rafees con solución de Maneb al 2%, al transplante. Fertilización: Salitre Potásico: 625-1875 kg/ha. Superf. Triple: 90-180 kg/ha,

5. COSECHA

• Epoca: Marzo-Abril, losmejores precios • Rendimientos: 20.000-30.000 panes/ha.
contInua.

cont,nuaClon

8

ITEM 6. RENTABILIDAD

CARACTERISTICAS PRINCIPALES Situación Actual- Situación Potencial ($/ha.referidos a moneda de Junio de 1987) 290.023 95.121 194.902 508.839 139.426 369.413

Ingresos Costos Variables Margen Bruto

~~~~~~II

parte

el cultivo

1. situación actual
El cultivo de la coliflor enel pars, según ODEPA 1987, ocupa una superficie de más de 550 há cada año. La zona de adaptación se extiende desde la I a la X Región. Sin embargo, el 95% de la superficie anual plantada se sitúa en la zona comprendida entre la IV y la Región Metropolitana. En el cuadro N° 1 se muestra la distribución regional de la principal área de cultivo.

11

CUADRO N° 1. distribución regional de lasuperficie cultivada con coliflor en la principal zona de cultivo.
REGION
IV V Me!.

SUPERFICIE (ha)

PORCENTAJE DEL TOTAL (%)

100 250 200
550

18,2 45,5
36,3

TOTALPAIS

100,0

Fuente: Estimación GIREN en base a antecedentes actualizados de ODEPA e inlormación del V Genso Nacional Agropecuario dellNE.

El tamaño medio de cultivo a nivel nacional alcanza una superficie de 1,2 ha.2. características generales
La semilla de la coliflor es pequeña, de 1 a 2 mm de diámetro, esférica, de color café oscuro a negro. Por cada 100 g hay alrededor de 50.000 semillas. La planta es bianual de tipo arbustivo, cuyo tallo principal alcanza una altura variable que por lo generál es de 10 a 25 cm y termina en una inflorescencia denominada "pan" que es la parte aprovechable. El...
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