Horticultura

La Producción de Hortalizas en México
Ing. Artemio Valadez López Desert Glory, Colima, Col.

Buenavista, Saltillo, Coahuila, 31 de octubre del 2001

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CONTENIDO

I.

Introducción

II.

El Negocio con Invernaderos para Producir Hortalizas a) Utilización de los Invernaderos y Objetivo Principal b) Ubicación Geográfica de los Invernaderos c) Situación Económica y Financiera de laOperación

III.

Organización del Personal para Negocio

IV.

Costos y Gastos

V.

Conclusiones

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La Producción de Hortalizas en México I. Introducción

Ing. Artemio Valadez López

Es bien sabido que México cuenta con una variedad y diversidad de climas, suelos, personas, costumbres, etc. Y esto hace un país atractivo para producir hortalizas durante todo el año en unapresentación de frescura y calidad consistente. Sin embargo, la disponibilidad de agua cada vez se ha limitado, debido al poco mantenimiento de las presas, profundidad del agua que cada vez se abate más, años secos, años lluviosos, etc. Y es donde a los invernaderos se les ha visto como una alternativa para un sistema de producción intensiva, ya sea usando las ventanas de invierno ó durante todo el año,dependiendo del desarrollo y estrategia de mercado que se tenga. El tener invernaderos con tecnología de vanguardia, no garantiza un éxito total para arrancar un negocio de invernadero, sin embargo, un sistema de invernadero sencillo, sin movimiento del sistema ( ventanas laterales, ventanas cenitales, calefacción, etc), puede ser la diferencia de la rentabilidad del negocio. Los materiales usadoscomo los plásticos de los techos, sustratos, sistemas de fertirrigación, tipo de manguera utilizada, son importantes para garantizar un buen principio del negocio. El tipo de invernadero, lo tiene que definir una ó varias personas involucradas en el negocio, asesorándose de gente que tenga experiencia acreditada por muchos años. La tecnología y el tipo de invernadero, va a depender mucho delcapital, lugar, producto, precio promedio comprometido, y sobre todo de la TECNOLOGÍA DE ORGANIZACIÓN DE SU PERSONAL EN TODOS LOS NIVELES. Es recomendable hacer un estudio financiero de cómo arrancar el negocio, para poder definir los flujos de efectivo durante los años programados o venideros, modo de financiamiento, apalancamiento, etc. Así como también que tipo de mercado y cliente se va asatisfacer. El tener bien claro las metas y los objetivos del negocio a todo el personal involucrados, es un punto de partida recomendado, para poder entender hacia donde queremos llegar. El capital, la mercadotecnia de su producto y el tipo de cliente, deben definirse desde el principio, para poder diseñar estrategias y alternativas de solución para cualquier eventualidad económica del país, políticas delos gobiernos locales y federales, competencias nacional y extranjera, etc. La productividad y la eficiencia en cualquier sistema de producción son indispensables para lograr las metas y objetivos dentro de la misma empresa u operación. El generar riqueza o ganar dinero junto con el desarrollo social , son dos cosas que no se tienen que perder de vista, puesto que esta dualidad es indispensablepara que todos los involucrados (as) , estén en la misma “frecuencia” de la empresa, y así estar concientes de la altas y bajas de la operación, En los últimos 8 años he trabajado en dos operaciones intensivas de hortalizas, una con alta tecnología (Holandesa) y mayor inversión por metro cuadrado ( US $105/m2 ), y la otra, con una tecnología sencilla y local y de menor inversión por metro cuadrado3

( US $ 11/m2 ), y con esto he podido comparar las ventajas y desventajas de ambas operaciones en todos los rubros.

II. El negocio con Invernaderos para Producir Hortalizas.
a) Utilización de los Invernaderos y su Objetivo Principal En la actualidad se dice que hay entre 650 y 750 hectáreas de Invernaderos (¡No sombreaderos!). Y la pregunta sería, cuál es el presente de esas...