Hostel Caribe Inn

Debido a los grandes cambios en el rubro hostelero que existen hoy en día se ha creado la necesidad de integrar metodologías y conceptos en las diversas áreas administrativas y operativas, con el fin de ser competitivos y responder a la nuevas exigencia del mercado; surgiendo con esto una nueva herramienta en el control interno de las organizaciones, donde se denomina un estructura común que sedocumentará en nuestro informe COSO, abocándonos principalmente en COSO II, ya que éste contiene al primero, por lo tanto es el más cercano a lo que buscamos en este informe.
Se analizará el nuevo hotel Caribe IN, en esta primera parte se detallarán las observaciones negativas que encontramos en un principio; lo que nos conllevará a encontrar soluciones a los riesgos presentados en este hotel,además de poder anticiparnos a los posibles acontecimientos que nos podemos encontrar en el camino.
En primer lugar:
1). El ambiente interno, la información y comunicación dentro de esta organización tiene un quiebre, encontrándose los canales de comunicación interrumpidos; no existe un compromiso por parte del personal, lo que causará en un largo plazo que los departamentos a los cualespertenecen no funcionen de manera eficaz y menos eficiente.

2). La estructura organizativa en un principio no es óptima, nos encontramos con demasiados desgloses, y tareas similares en departamentos diferentes, lo que causa un desgaste de recursos tanto financiero, como también en capital humano. Por lo mismo existen contrataciones excesivas de personal para controlar las mismas labores endistinta áreas; esto está directamente relacionado con el ambiente interno de la organización y la visión de la gerencia para el hotel.

3). Respecto a las instalaciones en general se reveló que éstas no se encuentran en las mejores condiciones, lo que causará en un largo plazo dificultades y retrasos al momento de cumplir con las tareas diarias a realizar dentro del hotel; a modo de ejemplotomaremos el caso de la lavandería que ya se encuentra con problemas al momento de apertura de éste, ya que no se encuentran en optimas condiciones de funcionamiento. Lo que claramente se identifica que no se establecieron objetivos dentro de esta empresa para poder evitar este tipo de sucesos, lo que causa que afecté directamente el funcionamiento de este departamento, como al hotel mismo y sucalidad de servicio.

4). Se observa en el departamento de cocina del hotel que el personal que se encuentra para poder abastecer tanto las cocinas del hotel como de los dos restaurantes no son suficientes, dado esto como un supuesto, además de que estás mismas personas son las gestionan el plan económico, como también las bodega y las compras de suministros necesarios para su abastecimiento; serefleja que los objetivos para este departamento y para este lugar en particular no fueron establecidos para poder evitar este tipo de problemática; además se visualiza que dentro de los mismos cargos se asigna demasiadas responsabilidades, viendo este caso también como un supuesto.

5). Dentro del departamento de mantenimiento, se refleja que la supervisión no esta cumpliendo con su función acabalidad, lo que se visualiza al momento que este departamento genera las contrataciones externas, siendo la problemática que el personal no sea de planta, ya que no asegura que están a la disposición del hotel al momento de querer solicitar sus servicios. Y por lo consiguiente al no ser efectivas las mantenciones diarias se debe de optar de manera excesiva de personal externo para poder darsolución a inconvenientes cotidianos, lo causa incrementos en los costos.

ORGANIGRAMA ANTIGUO-ESQUEMA

El segundo lugar, las soluciones:
1). El cambio debe comenzar por casa, la gerencia de este hotel debe comprometer al personal con su visón, misión y los valores de esta empresa, es de vital importancia que la gerencia involucre de manera directa al personal en los sucesos y decisiones...