Hotel Kristal

Introducción
El arte en la decoración de platillos es un ciencia de creatividad es una magia es la combinación de colores, texturas, sentidos, formas, olores, altura, sabor , simetría y estética lo cual hace que disfraces de una forma muy personal y que engañes a la vista y te des cuenta que quieres probar algo o comer algo que los comensales se les antoje comer algo sin que vean de lo queesta echo y así activarles los sentidos

Tendencias artísticas gastronómicas en la Decoración de los platillos prehispánicos
Planteamiento del problema
Antecedentes
Dentro de lo que podríamos llamar cocina creativa, podemos hablar de una parte importante en el éxito de un plato, que es el emplatado y presentación de platos, lo que normalmente se entiende como “decoración” de platos ensentido amplio. Aquí te damos una guía útil para iniciarte en este interesante arte
Desde tiempos de los romanos, con su gusto por los excesos y el lujo, se empezaron a presentar los platos de formas a cual más original, y se valoraba el mérito de un cocinero por su capacidad de impresionar a los comensales. Se habla de banquetes en los que se servía un cisne, dentro del cual, una vez abierto, veníaun ganso, que a vez, al abrirlo, dejaba escapar pájaros vivos que aleteaban entre los asistentes, asombrados.
Hoy día, está claro, no se estilan estos excesos, y la decoración tiende a ser lo más sencilla y elegante posible, huyendo de barroquismos
En México las costumbres gastronómicas del emperador Moctezuma Xocoyotzin
En el comer, le tenían sus cocineros sobre treinta maneras de guisados,hechos a su manera y usanza, y tenían los puestos en braseros de barro chicos debajo, para no se enfriasen. Dos mujeres le traían tortillas Traían frutas de todas cuantas había, Traían en unas como a manera de copas de oro fino, cierta bebida hecha de cacao; decían que era para tener acceso con mujeres

Conceptos
La culinaria o arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos ydepende mucho de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida. No hay que confundirlo con gastronomía, que englobaría a esta en un campo más general dedicado a todo lo relacionado con la cocina.
Existe un arte culinario característico en cada pueblo, cultura y región. Hoy en día conel fenómeno de la globalización, con la continua comunicación de millones de personas y la influencia de los medios de comunicación, así como del comercio han conducido a un mayor conocimiento y aprecio de las cocinas foráneas, y una mayor facilidad para acceder a su preparación. Sin embargo, una gran mayoría de esas recetas y sus variaciones tienen sus orígenes en las cocinas tradicionalesdesarrolladas a lo largo de mucho tiempo, con rituales de preparación transmitidos a lo largo de muchas generaciones.
La cocina tradicional es un arte fundamentalmente social, con caracteres locales y tradicionales, pero la sociedad moderna ha conseguido facilitar su elaboración, apoyado por la fácil adquisición de materias primas que se cultivan, a veces, a miles de kilómetros de distancia. Esimportante, en la cocina moderna, esta base de distintos orígenes étnicos y culturales.
Hablar del arte culinario es hablar de un arte en constante movimiento y renovación, en un momento dado podríamos hablar de un arte efímero, porque no es como una pintura o una escultura, que puede conservarse con tiempo indefinido, pero es precisamente esa “inconstancia” la que la mantiene viva y vigente. Dentro delmundo gastronómico, más allá de las técnicas y la habilidad que se tenga para aplicarlas, un par de elementos que tienen un papel sumamente importante es la IMAGINACIÓN y la CREADTIVDAD, a partir de éstos se pueden elaborar platos originales, pues la atracción por la comida novedosa está tomando importancia en nuestras mesas con gran fuerza. Sin embargo, aunque es una gran verdad que siempre...