hoteleria y turismo

1- Justificación:
Dentro de una organización optimizar los recursos y generar eficiencia en las operaciones realizadas por los trabajadores, es uno de los objetivos primordiales; para lograr este objetivo es importante realizar un análisis de las diferentes operaciones del Complejo, a fin de obtener información, analizarla y tomar medidas que permitan incrementar la productividad y eliminendeficiencias existentes en las operaciones. Las herramientas que posibilitan el alcance de dicho objetivo, son: organigramas, gráficos de frecuencia, diseño de formularios, reportes, manuales administrativos, de organización y procedimientos, entre otras.
Se resalta que en la presente investigación, el estudio girará en torno sólo a una de ellas, siendo la misma el Manual de Procedimientos,herramienta que permite conocer fácilmente las actividades que se realizan, dónde y quién las ejecuta, qué registros se llevan a cabo y demás información importante relacionada con los procedimientos.
La implementación de manuales de procedimientos dentro de las organizaciones, provee al trabajador la inducción para que se guie en el proceso y la forma en que debe realizar sus tareas designadas. Lainformación brindada por los manuales de procedimientos permite al Complejo tener una herramienta escrita y explícita que describa el flujo de un proceso o de operaciones.
Debido a la inexistencia de la estandarización de procesos y productos, a la reducción de ventas al correr de los años y diversas quejas que se obtienen en Trip Advisor, Informes de turno y lo que los huéspedes escriben en ellibro de sugerencias; se estudia la posibilidad implementar una de las herramientas que permita obtener un aumento en la calidad del servicio y disminuya quejas; a la vez que agilice y mejore la comunicación del trabajo en equipo dentro del Complejo del Bono Beach.
Para ofrecer un buen servicio de calidad, se propone diseñar un manual de procedimiento interno que describa las actividades yfunciones que debe ejecutar el staff del complejo Del Bono Beach (DBB) minimizando errores en el proceso de las actividades de los diferentes puestos y efectivizando una mejor actividad laboral para conseguir un servicio de calidad.

1- Marco Teórico Conceptual:
La administración es ciencia que estudia a las empresas y a las organizaciones con fines descriptivos para comprender su funcionamiento,evolución, crecimiento y conducta. Para ello la administración comprende la coordinación de hombres y de recursos materiales para el logro de ciertos objetivos.1 En este proceso se integran recursos humanos, materiales, técnicos, monetarios, de tiempo y espacio, que importa etapas de planificación, organización, dirección y control.
La etapa de Organizativa comprende un sistema de actividades dedos o más personas coordinado en forma consciente, para alcanzar fines específicos.2
Para ello se necesita una técnica que oriente a optimizar la efectividad y la eficiencia de los servicios administrativos de una organización, dicha técnica es el análisis de sistema y una de sus sub-técnicas que es la Organización y Métodos. Esta sub-técnica es la función de la organización que se ocupa deanalizar los problemas de estructura y procedimientos de una empresa a fin de optimizar la infraestructura administrativa para el logro de los objetivos definidos; de dicho análisis surgirá una propuesta a fin de optimizar la eficacia y la eficiencia del esquema jerárquico e informativo de la empresa. Cabe destacar que la función de Organización y Métodos es eminentemente “Staff”, ya que estudia ypropone optimización de estructuras y procedimientos, pero la misma empresa debe aportar el apoyo para su implementación.
Dentro de las herramientas que se utilizan dentro de una organización, encontramos los formularios que asumen una importancia superlativa, pues son los elementos en los cuales se plasma el sistema de información. Dentro de los formularios para diseños de sistemas encontramos los...