Huevo Deshidratado
Páginas: 2 (252 palabras)
Publicado: 31 de mayo de 2013
Información sobre el Huevo Deshidratado
CON LOS ALTOS COSTOS DE LA HARINA Y AZUCAR EL HUEVO DESHIDRATADO ES UNA EXCELENTE OPCION EN LA FABRICACIÓN DE PAN, HASTAUN 50% DE AHORRO EN HUEVO.
Ventajas:
- No tiene problemas de almacenamiento, se conserva durante 12 meses a temperatura ambiente sin requerirrefrigeración.
- Mayor higiene, son huevos de primera calidad, clasificados y aprobados, son procesados por personal especializado con técnicas adecuadas. Evita lasuciedad al romper el huevo y no atrae a los insectos, no produce sabores ni olores desagradables.
- Fácil manejo, Se incorpora al agua rápidamente, no requiereel trabajo de romper huevos, el contenido en la masa es siempre el mismo ya que no se presenta el problema del tamaño diferente en los huevos (el peso promedio de unhuevo es de 60 grs).
- Precio, El costo del huevo deshidratado respecto al huevo entero representa de un 50 a un 60 % de ahorro directo.
Se recomiendasustituir un máximo del 60% del huevo natural, es decir 6 de cada 10 huevos.
Reconstitución:
Para 1 kg de huevo líquido mezclar 250 gr de polvo y 750 gr deagua
1 Kg de huevo en polvo equivale a 80 huevos de 60 gr
La deshidratación es el método más seguro de conservación.
El huevo es sometido a un proceso dedeshidratación y pasteurización en frío.
Ventajas:
-Elimina problemas de almacenamiento gracias a su vida útil
-Fácil manejo al incorporar el agua, no pierdesu valor alimenticio
-Elimina la proliferación de insectos
-No genera basura al rehidratar
Presentación:
-Saco de 25 kg
Vida de anaquel: 1 año
CON LOS ALTOS COSTOS DE LA HARINA Y AZUCAR EL HUEVO DESHIDRATADO ES UNA EXCELENTE OPCION EN LA FABRICACIÓN DE PAN, HASTAUN 50% DE AHORRO EN HUEVO.
Ventajas:
- No tiene problemas de almacenamiento, se conserva durante 12 meses a temperatura ambiente sin requerirrefrigeración.
- Mayor higiene, son huevos de primera calidad, clasificados y aprobados, son procesados por personal especializado con técnicas adecuadas. Evita lasuciedad al romper el huevo y no atrae a los insectos, no produce sabores ni olores desagradables.
- Fácil manejo, Se incorpora al agua rápidamente, no requiereel trabajo de romper huevos, el contenido en la masa es siempre el mismo ya que no se presenta el problema del tamaño diferente en los huevos (el peso promedio de unhuevo es de 60 grs).
- Precio, El costo del huevo deshidratado respecto al huevo entero representa de un 50 a un 60 % de ahorro directo.
Se recomiendasustituir un máximo del 60% del huevo natural, es decir 6 de cada 10 huevos.
Reconstitución:
Para 1 kg de huevo líquido mezclar 250 gr de polvo y 750 gr deagua
1 Kg de huevo en polvo equivale a 80 huevos de 60 gr
La deshidratación es el método más seguro de conservación.
El huevo es sometido a un proceso dedeshidratación y pasteurización en frío.
Ventajas:
-Elimina problemas de almacenamiento gracias a su vida útil
-Fácil manejo al incorporar el agua, no pierdesu valor alimenticio
-Elimina la proliferación de insectos
-No genera basura al rehidratar
Presentación:
-Saco de 25 kg
Vida de anaquel: 1 año
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