Ideas Quinua
Páginas: 5 (1013 palabras)
Publicado: 30 de septiembre de 2015
La Quinua es un cultivo que ha sido utilizado desde tiempos remotos. Por su alto valor nutritivo y su contenido en proteínas se destaca frente a otros granos, posee micronutrientes (potasio, hierro, calcio y riboflavina) y aminoácidos esenciales, entre otros (ver, por ejemplo, Koziol, 1990; y Laguna, 2001).
La riqueza del grano en términos alimenticios ha conducido a una mayor demanda tantointerna como externa, así como a amplias posibilidades de aumentar el consumo de manera sustantiva a medida que las cualidades del producto se hacen más conocidas. Adicionalmente, cabe señalar que la quinua no solamente puede ser consumida como grano sino que también es factible adicionar mayor valor agregado generando harinas, hojuelas, fideos, galletas, entre otros (Collao, s.f. Soraide et al,2005)
Según lo anterior muestra que la quinua posee ventajas potenciales en el cultivo, adición de valor y comercialización tanto interna como externamente. A este contexto económico se suma también el sociocultural; ya que se trata de un cultivo producido, consumido y ahora nuevamente incluido, adoptado y valorado por las comunidades rurales. Sin embargo, pese a las buenas oportunidades paragenerar ingresos significativos, se observa que una buena parte de los productores son de bajas entradas económicas y han tenido un aprovechamiento parcial de este nicho económico,
La realidad de la dinámica productiva de la quinua permite formular una pregunta crítica ¿Será la quinua una opción viable para mejorar los ingresos rurales y mejorar la calidad de vida de las familias productoras.
Laintermediación de la quinua es una temática muy importante; ya que se relaciona directamente con los ingresos de las pequeñas unidades productivas que, a su vez, se encuentran dispersas y en muchos casos lejos de los mercados.
El precio de la quinua se constituye en un factor de análisis relevante porque, como se mencionó anteriormente, se ha incrementado de manera significativa y sistemática en eltiempo.
Debido a que las innovaciones tecnológicas en el proceso de beneficiado a partir del método industrial provocaron una demanda extraordinaria del grano en bruto. Finalmente, es altamente factible que, frente a mejores oportunidades de generación de ingresos, las familias productoras reasignen el uso del suelo agrícola en dirección a una mayor producción del grano.
No se han generadoestrategias técnicas de producción, comercialización y de inclusión en la gastronomía de la quinua, producto que a pesar de figurar para la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación como uno de los importantes en la concepción de seguridad alimentaria para el mundo, no se tiene un camino estructurado a seguir.
Así pues, se conceptualiza el Desarrollo Rural como elproceso de crecimiento económico y cambio estructural para mejorar las condiciones de vida de la población que habita los espacios rurales. Este asunto se realiza en una triple dimensión, la económica, la sociocultural, y la político-administrativa. Se pretende mejorar las condiciones de vida y trabajo, diversificando la economía local, al mismo tiempo que se preserva el medio ambiente, y se hace unuso sostenible de los recursos naturales. Lo cual resulta consecuente con lo expuesto por el economista Alexander Shejtman y el doctor en ciencias sociales Julio Berdegué quienes comparten este enfoque y al Desarrollo Territorial Rural (DTR) lo definen como “un proceso de transformación productiva e institucional desde un espacio rural determinado, cuyo fin es reducir la pobreza ruralhttp://repository.unad.edu.co/bitstream/10596/3392/1/7172122.pdf
http://dapa.ciat.cgiar.org/la-quinua-una-alternativa-para-mejorar-la-nutricion-y-los-medios-de-vida-de-los-agricultores-de-cauca-narino-cundinamarca-y-boyaca/
http://www.g77.org/pgtf/finalrpt/INT-01-K01-FinalReport.pdf
http://www.inesad.edu.bo/bcde2010/contributed/e22_49.pdf
http://orton.catie.ac.cr/REPDOC/A6621E/A6621E.PDF
La seguridad...
La riqueza del grano en términos alimenticios ha conducido a una mayor demanda tantointerna como externa, así como a amplias posibilidades de aumentar el consumo de manera sustantiva a medida que las cualidades del producto se hacen más conocidas. Adicionalmente, cabe señalar que la quinua no solamente puede ser consumida como grano sino que también es factible adicionar mayor valor agregado generando harinas, hojuelas, fideos, galletas, entre otros (Collao, s.f. Soraide et al,2005)
Según lo anterior muestra que la quinua posee ventajas potenciales en el cultivo, adición de valor y comercialización tanto interna como externamente. A este contexto económico se suma también el sociocultural; ya que se trata de un cultivo producido, consumido y ahora nuevamente incluido, adoptado y valorado por las comunidades rurales. Sin embargo, pese a las buenas oportunidades paragenerar ingresos significativos, se observa que una buena parte de los productores son de bajas entradas económicas y han tenido un aprovechamiento parcial de este nicho económico,
La realidad de la dinámica productiva de la quinua permite formular una pregunta crítica ¿Será la quinua una opción viable para mejorar los ingresos rurales y mejorar la calidad de vida de las familias productoras.
Laintermediación de la quinua es una temática muy importante; ya que se relaciona directamente con los ingresos de las pequeñas unidades productivas que, a su vez, se encuentran dispersas y en muchos casos lejos de los mercados.
El precio de la quinua se constituye en un factor de análisis relevante porque, como se mencionó anteriormente, se ha incrementado de manera significativa y sistemática en eltiempo.
Debido a que las innovaciones tecnológicas en el proceso de beneficiado a partir del método industrial provocaron una demanda extraordinaria del grano en bruto. Finalmente, es altamente factible que, frente a mejores oportunidades de generación de ingresos, las familias productoras reasignen el uso del suelo agrícola en dirección a una mayor producción del grano.
No se han generadoestrategias técnicas de producción, comercialización y de inclusión en la gastronomía de la quinua, producto que a pesar de figurar para la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación como uno de los importantes en la concepción de seguridad alimentaria para el mundo, no se tiene un camino estructurado a seguir.
Así pues, se conceptualiza el Desarrollo Rural como elproceso de crecimiento económico y cambio estructural para mejorar las condiciones de vida de la población que habita los espacios rurales. Este asunto se realiza en una triple dimensión, la económica, la sociocultural, y la político-administrativa. Se pretende mejorar las condiciones de vida y trabajo, diversificando la economía local, al mismo tiempo que se preserva el medio ambiente, y se hace unuso sostenible de los recursos naturales. Lo cual resulta consecuente con lo expuesto por el economista Alexander Shejtman y el doctor en ciencias sociales Julio Berdegué quienes comparten este enfoque y al Desarrollo Territorial Rural (DTR) lo definen como “un proceso de transformación productiva e institucional desde un espacio rural determinado, cuyo fin es reducir la pobreza ruralhttp://repository.unad.edu.co/bitstream/10596/3392/1/7172122.pdf
http://dapa.ciat.cgiar.org/la-quinua-una-alternativa-para-mejorar-la-nutricion-y-los-medios-de-vida-de-los-agricultores-de-cauca-narino-cundinamarca-y-boyaca/
http://www.g77.org/pgtf/finalrpt/INT-01-K01-FinalReport.pdf
http://www.inesad.edu.bo/bcde2010/contributed/e22_49.pdf
http://orton.catie.ac.cr/REPDOC/A6621E/A6621E.PDF
La seguridad...
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