Identidad Gastronomica Del Venezolano

Identidad Gastronómica del venezolano
El venezolano se caracteriza por ser de muy buen comer, en cualquier reunión familiar o fecha importante la comida suele ser un tema principal, pues escostumbre degustar buenos platos, bien sea comida casera o proveniente de algún restaurant. Es por ello, que el repertorio gastronómico con que cuenta nuestro país es tan extenso, pues cada región tiene unagran variedad de platos que representan su cultura, raíces y tradiciones.
Sin embrago, la identidad gastronómica del venezolano se ha ido perdiendo con el pasar de los años, si bien es cierto quetodos nos identificamos con el pabellón criollo, la arepa o la hallaca en época decembrina, últimamente el crecimiento comercial de la cadena de restaurantes que se ha asentado en nuestro país y latransculturación que se vive actualmente han sido causantes de que nuestros hábitos alimenticios sean influenciados constantemente por la comida de fuera, es decir, comida italiana, japonesa, china,mexicana, etc. Este aspecto se ve reflejado con mayor notoriedad en las ciudades principales de Venezuela, donde el ajetreo del día a día y la falta de tiempo son propicios para dejar nuestra alimentación enmanos de la comida rápida.
Caso contrario se da en los pueblitos y zonas menos transitadas de nuestro país, donde el mantener las costumbres es algo de vital importancia para los habitantes, pues escon esto que se identifican y mantienen vivas sus raíces. Recientemente tuve la oportunidad de viajar por Mérida y visitar algunos pueblos que se encuentran un poco escondidos en la geografíavenezolana, tales como Bailadores, Santa Cruz, La Azulita, entre otros, y en cada uno de ellos lo primero que se podía observar al llegar a los abastos era uno de sus platos típicos, junto con la bebidacaracterística de Mérida, el Miche; esto denota la importancia que ellos dedican al mostrar la historia de su pueblo por medio de sus platos típicos, con lo cual, el visitante puede identificarse y...