identificación de carbohidratos

INTRODUCCIÓN
Los carbohidratos, también llamados glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos, son elementos principales en la alimentación, que se encuentran principalmente en azúcares,almidones y fibra. La función principal de los carbohidratos es el aporte energético. Son una de las sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las proteínas.OBJETIVO
Diferenciar las sustancias que contienen carbohidratos simples por medio de sus reacciones químicas.
MATERIALES
• Mechero
• Malla de asbesto
• Tripie
• Tubos de ensayo
• Vaso precipitado
•Mortero
• Frutas (manzana, plátano, naranja, etc.)
• Papa
• Jugo (cualquier fruta en especial)
• Leche (líquida o en polvo)
• Agua
• Fehling “a” y “b”

PROCEDIMIENTO
1. Cortamos en pedazos lafruta y una por una empezamos a machacarla en el mortero y colocamos en diferentes tubos de ensayo el jugo que se produjo al machacar la fruta.
2. Agregamos un poco de agua a las muestras que seencuentran en los tubos de ensayo y lo agitamos hasta que estén totalmente en forma líquida. (observar que la muestra no rebase más de la mitad del tubo de ensaye).
3. A cada muestra le colocaremos 3gotas de Fehling A y Fehling B.
4. Colocamos el tripie encima del mechero. Al ser colocado el tripie ponemos encima de este la malla de asbesto.
En el vaso precipitado (su tamaño depende de los tubosde ensayo) colocamos poco menos de la mitad de agua y lo calentamos a baño maría.
5. Introducimos en el vaso precipitado los tubos de ensayo y los dejamos calentar.


OBSERVACIONES
A continuacióndescribiremos lo que ocurrió con diferente muestra y el color que se dio a cabo, como también explicaremos el porqué de los colores.
• LECHE DE SOYA: La leche de soya que conseguimos era color rosay en forma de polvo, pero al agregar el agua se torno liquída.
Cuando agregamos Felhing A y B al principio se notaron dos cambios, el primero fue un azul aqua en la parte superior y el segundo fue...