IDENTIFICACION DE LOS PRODUCTOS

DURAZNO
 
Nombre
  del
  árbol
  y
  fruto
  Prunus
 
pérsica,
  también
  conocido
  como
 
albaricoque.
 
El
  durazno
  tiene
  su
  origen
  en
  la
 
antigua
 China,
 donde
 era
 considerado
 
como
  símbolo
  de
  larga
  vida
  e
 
inmortalidad,
  aunque
  fue
  debido
  a
  los
 
persas
  que
  a
  través
 de
  las
  rutas
 
comerciales
  de
  las
  montañas
  fueron
 
difundidos.
 De
 ahí
 su
 nombre
 pérsica.
 

VARIEDADES
 

 

D E
  P U L P A
  B L A N C A :
  L a s
 
v a r i e d a d e s
  d e
  p u l p a
 
esencialmente
 blanca.
 
DE
 PULPA
 AMARILLA:
 Se
 engloban
 los
 frutos
 que
 
tienen
  piel
  con
  vello
  y
 cuya
  pulpa
  esta
  total
  o
 
parcialmente
 desprendida
 del
 hueso.
 
T I P O
  P A V Í A :
  S o n
 
variedades
  de
  pulpa
 
d u r a
  o
  s e m i d u r a
 
adherida
 al
 hueso.
 

MELOCOTONES
 
El
 melocotón
 es
 un
 tipo
 de
 fruto
 denominado
 botánicamente
 drupa
 y
 es
 originario
 de
 China.
 
Es
 fruto
  del
  melocotonero,
  árbol
  de
  la
  familia
  de
  las
  Rosáceas.
  Esta
  familia
  incluye
  más
  de
 
2.000
 especies
 de
 plantas
 herbáceas,
 arbustos
 y
 árboles
 distribuidos
 por
 regiones
 templadas
 de
 
todo
 el
 mundo.
 

 
A c t u a l m e n t e
  s o n
  p a í s e s
 
productores:
  China,
  Estados 
U n i d o s ,
  A r g e n t i n a ,
  C h i l e ,
 
Grecia,
 Francia
 y
 España
 

VARIEDADES
 
CATHERINA:
  Fruto
  medio,
  redondeado.
 
C o l o r
  a m a r i l l o -­‐ a n a r a n j a d o ,
  r o j o
 
luminoso.
  Pulpa
  amarilla,
  de
  textura
 
bastante
  firme
  y
  de
  buena
  calidad
 
gustativa.
 
 

CARSON:
  Tamaño
 medio,
  redondo,
 
oblado,
  de
  color
  amarillo-­‐naranja
  de
 
f o n d o
  b r i l l a n t e
  l i g e r a m e n t e
 
difuminado
  de
  rojo.
  Pulpa
  amarillo-­‐
a n a r a n j a d a ,
  fi r m e ,
  d e
  s a b o r
 
agradable.
 
 

BABY
  GOLD:
  Fruto
  medio-­‐grueso,
 
redondo
  u
  oblado.
  Pulpa
  de
 
color
 amarillo-­‐anaranjado
  con
 
un
  ligerísimo
  veteado
  rojo
 
próximo
 al
 hueso.
 
 

ANDROSS:
  Fruto
  grueso,
  redondo,
  de
  excelentes
 
características
  organolépticas.
  Pulpa
  de
  color
 
amarillo
  claro,
  que
  en
  el
  estado
  de
  plena
  madurez
 
presenta
 unas
 ligeras
 vetas
 rojas.
 

SUDANELL:
  Fruto
 medio-­‐grueso,
  redondo,
  de
  buen
 
sabor,
  pulpa
  muy
  firme
  y
  hueso
  pequeño.
  En
  la
  pre
 
cosecha
 los
 frutos
 sufren
 una
 ligera
 caída.
 

PIPAS
  O
  BRASILEÑO:
  Fruto
  puntiagudo,
  carne
 
amarilla
  y
  aguanta
  bien
  en
  el
  árbol.
  Se
 
recolecta
  la
  última
  semana
  de
  junio
  y
 primera
 de
 julio.
 

NECTARINAS
 
La
 palabra
 nectarina
 procede
 de
 ‘néctar’
 debido
 a
 su
 sabor
 sabroso.
 Es
 cultivada
 
desde
  hace
  mucho
  tiempo.
  Era
  conocida
  en
  Inglaterra
  desde
  finales
  del
  siglo
  XVI.
 
Actualmente
  su
  consumo
  ha
  ido
  en
  aumento
  gracias
  a
  Francia,
 Reino
  Unido
  y
 
Alemania,
 donde
 ha
 aumentado
 su
 consumo.

Aunque
 la
 producción
 se
 centre
 
en
  la
  época
  primaveral
  en
  el
 
Hemisferio
  Norte
  se
  puede
 
disponer
  de
  este
  jugoso
  fruto
 
fuera
  de
  este
  período
  gracias
  a
 
otros
  países
  productores
  como
 
Sudáfrica,
 ...