Identificando Glúcidos

Identificando glúcidos
1.- Introducción:
Reactivo de Benedict: Según Brooke Yool, el reactivo de Benedict es de color azul claro por su contenido rico en sulfato de cobre que, cuando se mezcla y secalienta con un glúcido, como la glucosa, la cual tiene electrones disponibles para donar, el cobre acepta estos electrones y se reduce, con lo cual se vuelve marrón anaranjado. Mientras que el cobrese reduce, la glucosa dona un electrón y se oxida.
Lugol: Conocido también como solución de yoduro de potasio yodado o Lugoln. Según la página web kioskea.net: fue descubierta por el médico francésJean Lugol, esta solución se utiliza en múltiples ocasiones, especialmente por las propiedades antisépticas y bactericidas que posee. Pero es en los casos de ablación de la tiroides que el Lugoldemuestra toda su eficacia ya que actúa como un compresor de los vasos sanguíneos, reduciendo así el riesgo de hemorragias. Además de usarse como reactivo en la prueba del yodo.
2.- Diseño:
a) Problema deinvestigación:
¿Por qué el color de las sustancias varía al exponerlas a los diferentes reactivos?
b) Hipótesis:
Al ser cada sustancia un tipo de glúcido, su color variará dependiendo de suclasificación por sus enlaces glucosídicos.
c) Variables:
V. Independientes
V. Dependientes
V. Controladas
Sustancia a elegir (Glúcidos)
Exposición al calor
Reacción de la sustancia
Cantidad de la sustancia y delreactivo





d) Materiales y Métodos:
1. Materiales:
Probeta
Tubos de ensayo
Gotero
Pipeta
Piseta
Mechero Bunsen
Trípode

2. Proceso:
Reactivo de Benedict:
Colocar en 5 tubos de ensayo 10 gotas decada sustancia en un recipiente diferente y poner el Baker lleno de agua a baño maría.
Colocar a los tubos de ensayo una cantidad moderada del reactivo de Benedict.
Poner los tubos de ensayo en elbeaker al mismo tiempo por un breve periodo de tiempo.
Lugol:
Colocar en 5 tubos de ensayo 10 gotas de cada sustancia en un recipiente diferente.
Colocar a los tubos de ensayo una cantidad moderada de...