SESION 1 CATALISIS DE LIPIDOS

METABOLISMO DE LIPIDOS

TRACTO DIGESTIVO
Digestión de grasas y absorción
•La presencia de grasa en el duodeno libera la
colecistoquinina (CCK)
•CCK estimula a la vesícula biliar para liberar
bilis (e.g. Ácido cólico) que se sintetiza en el
higado
•La CCK se sintetiza a partir del colesterol
•La bilis solubiliza las grasas en emulsión
micelar
•La bilis conjugada con glicina o taurina
incrementala solubilidad en el agua
•La desconjugación bacteriana en el intestino
bajo favorece la reabsorción y reciclamiento
•La lipasa pancreática hidroliza triglicéridos
para producir ácidos grasos y monoglicéridos
•Monoglicéridos de cadena corta entran las
células de la mucosa y enterocito pasivamente.

TRACTO DIGESTIVO
LA MALA ABSORCIÓN DE GRASAS
•Una excesiva acidéz inhibe la
acción de lipasas•Obstrucciones biliares y
enfermedades del hígado
decrementan la inyección de
ácidos biliares
•Enfermedades ileales reducen la
recirculación de ácidos biliares
•La abetalipoproteinemia.inhabilidad genética de formar
quilomicrones

ABSORCION DE GRASAS
•La grasa se absorbe en los 2/3 proximales del yeyuno
•Eficiente (94%)
•Ppales productos : Triglicéridos y ácidos grasos de

cadena larga
•Hidrofóbicas•Emulsificación - sales biliares
•Formación complejo : lípido-acuoso
•Actúan enzimas lipolíticas - lipasa
•Emulsión es estable (Gotas de grasa (micelos) se recubren
con fosfolípidos )

ABSORCION DE GRASAS
Grasas
Emulsificación
Grasas-Fosfolípidos (Fosfatidilcolina)
Lipólisis (Estómago)

Lipasa lingual gastrica y
pancreatica

Emulsión estable (micelas : TG, colesterol, Esteres, diglicéridos)
Liberaácidos grasos
Estímulo de la lipasa y colipasa pancreática
Hidrólisis de lípidos y TG
(Monoglicéridos y Ac. Grasos)
Reesterificación para formar quilomicrones-------Linfáticos

ABSORCION DE GRASAS
Estímulo de la lipasa y colipasa pancreática

2 factores que optimizan la actividad de la
lipasa
•Secretina :

Estimula secreción de HCO3 por el
páncreas
Lleva el pH duodenal a 6.5
Óptimo para absorción degrasas
•Las sales biliares y los fosfolípidos

Que aumentan la solubilidad grasa para
formar micelas

• Las células pueden obtener ácidos grasos

a partir de tres fuentes:
Grasas consumidas en la dieta.
Grasas almacenadas en las células.
Grasas sintetizadas en un órgano y que se
exportan a otro
• En el caso de los vertebrados, obtienen
grasas de la dieta y movilizan sus grasa
almacenada en tejidosespecializados
(adiposo)

DIGESTION, MOVILIZACION Y
TRANSPORTE

• Acido taurocólico (sintetiza en el hígado),

se almacena en la vesícula biliar y se
libera al intestino delgado formando
micelas mixtas con los Triacilglicéridos.
• Estas micelas van ha ser atacadas por las
lipasas – monoglicéridos, diglicéridos,
ácidos grasos libres y glicerol.

DIGESTION, MOVILIZACION Y
TRANSPORTE
Por acciónde las lipasas, todos estos

productos difunden hacia el interior de las
células epiteliales – Triacilglicéridos (TAG).
Estos TAG se empaquetan junto con el
colesterol y proteínas especificas para
formar a los quilomicrones.

DIGESTION, MOVILIZACION Y
TRANSPORTE

Las apolipoproteínas se unen a los

lípidos en la sangre. Son responsables del
transporte de triacilglicéridos, fosfolípidos,colesterol y esteres de colesterol.
Quilomicrones, VLDL, VHDL.

DIGESTION, MOVILIZACION Y
TRANSPORTE
• Los quilomicrones a su vez contienen

la
apoliproteína C-II (apoC-II), pasan desde la
mucosa intestinal al sistema linfático,
llegan al torrente sanguíneo y son
transportados al musculo y tejido adiposo.
• En los capilares esta presente la enzima
lipoproteína lipasa, activada por la
apoC-II, hidrolizalos triacilglicéridos en
ácidos grasos y glicerol.

DIGESTION, MOVILIZACION Y
TRANSPORTE

Estos productos son asimilados por las

células de los tejidos diana.
En el musculo los ácidos grasos son
oxidados para obtener energía.
En el tejido adiposo se reesterifican para
quedar almacenados en forma de TAG.

DIGESTION, MOVILIZACION Y
TRANSPORTE

• El resto de quilomicrones que todavía...