IMPLEMENTACION DE UNA EMPRESA DE CUPCAKES
Páginas: 33 (8157 palabras)
Publicado: 17 de julio de 2015
CAPITULO I ESTUDIO DE MERCADO
I.1 Breve Reseña.
Los dulces son considerados, desde antaño, un rubro interesante de negocios. El ingenio de los pasteleros está permitiendo disfrutar de presentaciones cada vez más versátiles y que hacen posible dar rienda suelta a la imaginación. Este es el caso de los Mini pastelitos (Cupcakes).Es que estos deliciosos postres no solo ofrecen variedad desabores, sino que pueden convertirse en pequeñas obras de arte.
Fuente:
http://peru21.pe/2011/11/15/emprendedores/negocios-amasar-ganancias-2000074
Según lo citado en el Perú podemos observar que el rubro de las panaderías y pastelerías sigue avanzando y tiene una rotación rápida, lo que hace que este tipo de negocio sea atractivo ante los ojos de los inversionistas.
Por tal motivo, lapresente investigación desarrollara un estudio de mercado con la finalidad de obtener información adecuada para posicionarnos del mercado en el cual queremos incursionar.
I.2 Aspectos Generales.
2.1 Definición o descripción del servicio desde el punto de vista de su comercialización.
Un Mini pastelito (Cupcake) es una pequeña porción de tarta para una persona. Se hornean en un molde igual que el demagdalenas y muffins1. En el molde se colocan unos papeles llamados cápsulas o envoltorios.
Este postre surge en el siglo xix, y antes de que surgieran los moldes especiales para Cupcakes, solían hacerse en tazones o cazuelas de barro, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los ingredientes empleadospara su elaboración.
La receta base de un Cupcake es la misma que la de cualquier otra tarta: mantequilla, azúcar, huevos, levadura y harina. La mayoría de las recetas para tartas pueden servir, y debido a su reducido tamaño se realizan más rápido que una tarta común. Es muy habitual en cumpleaños y celebraciones, dado a que es llamativo, permite una infinidad de sabores distintos y suelen gustar atodos.
La presente investigación tiene como objetivo crear una empresa virtual que se dedicara a la venta por internet de Cupcakes, los cuales serán proporcionados por un grupo de proveedores y comercializados por nuestra empresa, para ello se contara con un catálogo en nuestra página web ofreciendo a los clientes productos de excelente calidad y delicioso sabor con modelos exclusivos y si elcliente lo requiere también se podrán proporcionar Cupcakes personalizados; también se le ofrecerá una carta de los mejores ingredientes nacionales e importados.
Al ser los Cupcakes una tendencia innovadora en fiestas de cumpleaños, matrimonios, celebraciones y eventos en general, y ser considerados como una simpática alternativa a las tartas y pasteles clásicos; este proyecto tendrá como finalidadla distribución de estos postres en todo Lima Metropolitana según su demanda, la cual veremos detallada en este mismo capítulo más adelante.
A continuación mostraremos algunos de los modelos que se pueden comercializar, según los requerimientos del cliente:
Figura I.1 CUPCAKE DECORADO CON FONDANT2 PERSONALIZADO (CAJA POR SEIS)
En la Figura I.1 se puede observar la presentación delas cajas personalizadas de seis Cupcakes.
Estos serán decorados con fondant y generalmente llevaran una dedicatoria según el requerimiento de cada cliente.
Figura I.2 CUPCAKE DECORADO CON FONDANT EN ALTO RELIEVE PERSONALIZADO PARA CUMPLEAÑOS
En la Figura I.2 se puede observar la presentación de los Cupcakes individuales personalizados.
Estos serán decorados con fondant yllevaran en alto relieve distintos personajes o cualquier distintivo de la temática de la celebración.
Los diseños pueden cambiar de acuerdo el requerimiento del cliente y de acuerdo la ocasión.
Figura I.3 CUPCAKE DECORADO CON FROSTING3 Y FRUTAS
En la Figura I.3 se puede observar la presentación de los Cupcakes individuales, los cuales también podrán ser comercializados en cajas de...
I.1 Breve Reseña.
Los dulces son considerados, desde antaño, un rubro interesante de negocios. El ingenio de los pasteleros está permitiendo disfrutar de presentaciones cada vez más versátiles y que hacen posible dar rienda suelta a la imaginación. Este es el caso de los Mini pastelitos (Cupcakes).Es que estos deliciosos postres no solo ofrecen variedad desabores, sino que pueden convertirse en pequeñas obras de arte.
Fuente:
http://peru21.pe/2011/11/15/emprendedores/negocios-amasar-ganancias-2000074
Según lo citado en el Perú podemos observar que el rubro de las panaderías y pastelerías sigue avanzando y tiene una rotación rápida, lo que hace que este tipo de negocio sea atractivo ante los ojos de los inversionistas.
Por tal motivo, lapresente investigación desarrollara un estudio de mercado con la finalidad de obtener información adecuada para posicionarnos del mercado en el cual queremos incursionar.
I.2 Aspectos Generales.
2.1 Definición o descripción del servicio desde el punto de vista de su comercialización.
Un Mini pastelito (Cupcake) es una pequeña porción de tarta para una persona. Se hornean en un molde igual que el demagdalenas y muffins1. En el molde se colocan unos papeles llamados cápsulas o envoltorios.
Este postre surge en el siglo xix, y antes de que surgieran los moldes especiales para Cupcakes, solían hacerse en tazones o cazuelas de barro, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los ingredientes empleadospara su elaboración.
La receta base de un Cupcake es la misma que la de cualquier otra tarta: mantequilla, azúcar, huevos, levadura y harina. La mayoría de las recetas para tartas pueden servir, y debido a su reducido tamaño se realizan más rápido que una tarta común. Es muy habitual en cumpleaños y celebraciones, dado a que es llamativo, permite una infinidad de sabores distintos y suelen gustar atodos.
La presente investigación tiene como objetivo crear una empresa virtual que se dedicara a la venta por internet de Cupcakes, los cuales serán proporcionados por un grupo de proveedores y comercializados por nuestra empresa, para ello se contara con un catálogo en nuestra página web ofreciendo a los clientes productos de excelente calidad y delicioso sabor con modelos exclusivos y si elcliente lo requiere también se podrán proporcionar Cupcakes personalizados; también se le ofrecerá una carta de los mejores ingredientes nacionales e importados.
Al ser los Cupcakes una tendencia innovadora en fiestas de cumpleaños, matrimonios, celebraciones y eventos en general, y ser considerados como una simpática alternativa a las tartas y pasteles clásicos; este proyecto tendrá como finalidadla distribución de estos postres en todo Lima Metropolitana según su demanda, la cual veremos detallada en este mismo capítulo más adelante.
A continuación mostraremos algunos de los modelos que se pueden comercializar, según los requerimientos del cliente:
Figura I.1 CUPCAKE DECORADO CON FONDANT2 PERSONALIZADO (CAJA POR SEIS)
En la Figura I.1 se puede observar la presentación delas cajas personalizadas de seis Cupcakes.
Estos serán decorados con fondant y generalmente llevaran una dedicatoria según el requerimiento de cada cliente.
Figura I.2 CUPCAKE DECORADO CON FONDANT EN ALTO RELIEVE PERSONALIZADO PARA CUMPLEAÑOS
En la Figura I.2 se puede observar la presentación de los Cupcakes individuales personalizados.
Estos serán decorados con fondant yllevaran en alto relieve distintos personajes o cualquier distintivo de la temática de la celebración.
Los diseños pueden cambiar de acuerdo el requerimiento del cliente y de acuerdo la ocasión.
Figura I.3 CUPCAKE DECORADO CON FROSTING3 Y FRUTAS
En la Figura I.3 se puede observar la presentación de los Cupcakes individuales, los cuales también podrán ser comercializados en cajas de...
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