Importancia de la microbiologia

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¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DEL ESTUDIO DE LOS MICROORGANISMO?
Los microorganismos se encuentran en cualquier lugar del planeta y se han adaptado a cualquier condición que se pueda presentar, cumpleninfinidad de funciones. Encontramos una gran gama en procesos industriales, como la producción de los derivados de la leche, como los diferentes tipos de queso, que cambian su textura, sabor y olor nosolo por la condiciones de producción, sino al desarrollo de distintos tipos de microorganismos que actúan sobre los compuestos modificándolos. Normalmente se parte de leche pasteurizada y se lesañade los diferentes estárter. Por ejemplo, bacterias lácticas: ácido láctico; , bacterias proteolíticas: streptococcus lactis; streptococcus termophylus, lactobacilos helveticus; Mohos. De superficie(corteza enmohecida, cammembert); pasta enmohecida, (cabrales); Fermentos rojos, bacterias alcalinizantes; , bacterias propionicas: productos del ácido propionico
Antiguamente, aunque se realizabaprocesos de fermentación para la producción de distintos productos, no se conocía el proceso microbiano que se realizaba en estos. La producción del pan es un gran ejemplo. La masa madre es un cultivosimbiótico de las levaduras presentes de manera natural en alimentos, como los cereales, y las bacterias presentes en el medio ambiente, en especial levaduras, Los panaderos han guardado la masamadre ya sea en estado líquido o como un trozo de masa (separado del pan justo antes de la cocción), para la elaboración diaria del pan incorporándole harina y los demás elementos de que se vaya acomponer el pan. Hasta hace poco se descubrió las bacterias de la masa madre, y se observo la resistencia a las bajas temperaturas, por eso se pueden almacenar "vivas" alimentándolas con harina y agua; obien en estado pasivo, adormecidas a bajas temperaturas, por ejemplo en la nevera.
Encontramos otros microorganismos que interactúan simbióticamente con los seres humanos y en general con todos los...
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