Impresion de Alimentos
Páginas: 2 (419 palabras)
Publicado: 27 de abril de 2013
LABUENA
“Food Printing” (Impresión de alimentos)
Es uno de los más recientes avances en cuanto a artículos para la cocina: una máquina impresora en 3D, capaz de “imprimir” comida. Esta nuevamanera de imprimir alimentos ha sido desarrollada por GGLab en unión con Fab Lab Barcelona, en colaboración con el Instituto de Arquitectura Avanzada de Cataluña (IAAC), con Luis Fraguada al frente deltrabajo y el apoyo de la empresa de alimentación Solé Graells.
El chef Paco Morales y los diseñadores Fraguada, José Ramón Tramoyeres y Andrés Arias Madrid, han probado con chocolates, queso ymasas de bizcocho, con los cuales obtuvieron muy buenos resultados. Esta máquina adaptada, con un peso de 5 kilos y una dimensión de 20 por 30 cm, supone toda una revolución en la elaboración dealimentos.
Esta noticia salió en la página web de Fab Lab Barcelona en mayo 23 del 2012, después de una exposición (que no mencionan el nombre de la misma ni en cuál ciudad se llevó a cabo).
Pero antes,el 18 de noviembre de 2011, se publicó una noticia en la página web 3dfoodprinter.org en donde se tenía una máquina para “hacer” comida a partir de materia cruda, con la tecnología de la impresión.Esta desarrollada por científicos de la Universidad de Exeter en Reino Unido, fundaron la compañía Choc Edge para comercializar el “dispositivo”.
Para la impresión en 3D se utilizan diversosmateriales como plástico, madera y metal y es ampliamente utilizada por la industria para crear una amplia gama de objetos desde joyería hasta zapatos deportivos.
La idea de estos científicos fue utilizarla misma técnica de impresión en 3D, comenzando con una imagen plana, similar a la producida por impresoras comunes, y entonces imprimir el chocolate capa por capa para crear una imagen en 3D, sinningún molde o herramienta. Solo se necesita chocolate derretido, llenar una jeringa que está colocada en la impresora y se imprime el chocolate.
Tal vez la utilidad de ésta máquina pueda llegar...
“Food Printing” (Impresión de alimentos)
Es uno de los más recientes avances en cuanto a artículos para la cocina: una máquina impresora en 3D, capaz de “imprimir” comida. Esta nuevamanera de imprimir alimentos ha sido desarrollada por GGLab en unión con Fab Lab Barcelona, en colaboración con el Instituto de Arquitectura Avanzada de Cataluña (IAAC), con Luis Fraguada al frente deltrabajo y el apoyo de la empresa de alimentación Solé Graells.
El chef Paco Morales y los diseñadores Fraguada, José Ramón Tramoyeres y Andrés Arias Madrid, han probado con chocolates, queso ymasas de bizcocho, con los cuales obtuvieron muy buenos resultados. Esta máquina adaptada, con un peso de 5 kilos y una dimensión de 20 por 30 cm, supone toda una revolución en la elaboración dealimentos.
Esta noticia salió en la página web de Fab Lab Barcelona en mayo 23 del 2012, después de una exposición (que no mencionan el nombre de la misma ni en cuál ciudad se llevó a cabo).
Pero antes,el 18 de noviembre de 2011, se publicó una noticia en la página web 3dfoodprinter.org en donde se tenía una máquina para “hacer” comida a partir de materia cruda, con la tecnología de la impresión.Esta desarrollada por científicos de la Universidad de Exeter en Reino Unido, fundaron la compañía Choc Edge para comercializar el “dispositivo”.
Para la impresión en 3D se utilizan diversosmateriales como plástico, madera y metal y es ampliamente utilizada por la industria para crear una amplia gama de objetos desde joyería hasta zapatos deportivos.
La idea de estos científicos fue utilizarla misma técnica de impresión en 3D, comenzando con una imagen plana, similar a la producida por impresoras comunes, y entonces imprimir el chocolate capa por capa para crear una imagen en 3D, sinningún molde o herramienta. Solo se necesita chocolate derretido, llenar una jeringa que está colocada en la impresora y se imprime el chocolate.
Tal vez la utilidad de ésta máquina pueda llegar...
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