incauca s.a., coltejer s.a. y carnicos zenu

HISTORIA
La historia de zenú es el resultado de éxito, tenacidad, dedicación y desarrollo empresarial, que nos convierten hoy por hoy en un referente de crecimiento para la industria de alimentos del país. Zenú surge en Colombia en los años 50, época en la que el proceso de las carnes se limitaba al corte y expendio y en la que solo existía en el mercado pequeñas fabricas artesanalesproductoras de chorizo y que se iniciaban tímidamente en la producción de las salchichas. Para 1959 y con gran aceptación de sus productos se consolida la empresa al presentar al mercado un sistema de llave para abrir los enlatados de forma más fácil y segura En 1960 Zenú es adquirida por un monto de 3.400.000 por la empresa Noel. Venta que un año más tarde y gracias a la demanda creciente de sus productosse ve reflejado en la modernización de los equipos, aumento de los operarios y mayor exigencia en los controles de calidad, cualidad que caracteriza hasta hoy cada uno de los procesos de la compañía. En 1967 se inaugura en la ciudad de Medellín el primer centro de degustación abierto al público con el objetivo de presentar al consumidor la variedad de sus productos, presentaciones, además decapacitarlos en el tema de nutrición El 19 de septiembre de 1973 Zenú recibe la licencia sanitaria de funcionamiento para vender sus productos embutidos y enlatados de carne en todo el territorio nacional y con destino a exportación. En 1988 por decreto del gobierno nacional y bajo la presidencia del doctor Virgilio Barco se le concede a Zenú en la categoría de gran industria el premio nacional dela calidad, estímulo que destaca a la organización en su desarrollo tecnológico e industrial. En 1990 Zenú adquiere e instala el ahumadero continuo Atmos que sirve para el procesamiento continuo de salchichas mejorando de esta forma el nivel de producción En 1998 ingresa a jamones el concepto de embutido por torre presa que anteriormente se hacía en molde individual y se fusiona la operación delcentro de distribución regional que dependía del proceso comercial; en conjunto se conformó todo el proceso logístico bajo la dirección de la gerencia de logística. En 2001 Zenú incursiona con una línea de comidas rápidas congeladas llamada Sofía Express que permite satisfacer las necesidades alimenticias de consumidores cuyo ritmo de vida no da tiempo para la preparación de alimentos. En 2001 selanza su línea de carnes bajas en grasa denominada Pietran cuya materia prima es pierna de cerdo, res o pollo completa. Hoy esta marca es una de las más reconocidas entre los consumidores y tiene 25% reducido en sodio En el año 2005 se construye e instala el aplicador de caramelo para mejorar el proceso de aplicación del mismo en diferentes productos de temporada. así mismo se invierte eninstalación de túnel Cryovac para empaque al vacío de especiales y algunos productos de línea como jamones y cábanos En 2005 se crea un moderno centro de investigación y desarrollo del negocio cárnico, conformado por un equipo de 11 investigadores y representando una inversión de 6.200 millones de pesos. Este contó con el apoyo de Colciencias que más tarde lo escalafonaría en categoría D, convirtiéndoloen una de las dos empresas que recibe este reconocimiento en Colombia En el año 2007 se instala una sala blanca para empaque de jamones con ciertas características asociadas a los hospitales con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos se adecua la cava 00 y se reestructura el almacén En 2008 zenú se convierte en la única marca de carnes frías en Colombia que cumple con las normas decalidad ISO9001/08. Esto significa que tiene un sistema de calidad certificado por ICONTEC el cual está supervisado por la Superintendencia de Industria y Comercio de Colombia y por el Deustchen Akkreditierungs Rat de Alemania para la certificación de sistemas de calidad De las 50 personas que dieron inicio a la producción de carnes enlatadas a finales de los años 50 se ha pasado a más de 2500...