Inclusiones citiplasmaticas informe

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
Dirección General de Investigación y Posgrado
-Centro de Biología-




Estudiante: Katherine Batallas Asignatura: Biología Celular


Carrera: QUÍMICA DE ALIMENTOS Ciclo: 1er Sem. Fecha: 28 de mayo de 2015

1. Tema: La determinación de inclusiones citoplasmáticascristales y células epidérmicas en los vegetales, sus procesos laboratoriales microscopia con fines prácticos y educativos en la química de alimentos.

1.1. Objeto de investigación: determinación de inclusiones citoplasmáticas cristales y células epidérmicas en los vegetales
1.2. Variable dependiente: procesos laboratoriales microscopia
1.3. Variable independiente: fines prácticos y educativos en laquímica de alimentos.

2. Problema

Deficiencia en el conocimiento, de la determinación de inclusiones citoplasmáticas cristales y células epidérmicas en los vegetales, sus procesos laboratoriales microscopia con fines prácticos y educativos en la química de alimentos, en relación con la conservación, alteración y recuperación del estado de salud de los seres vivos y ambiente; sus causas,desarrollo y consecuencias.

3. Objetivo general

Conocer la determinación de inclusiones citoplasmáticas cristales y células epidérmicas en los vegetales, sus procesos laboratoriales microscopia con fines prácticos y educativos en la química de alimentos, mediante el dominio de teorías y metodologías biológicas, con el propósito de integrarlos a la formación de profesionales químicos de alimentos.

4.Objetivos específicos: tareas a ejecutar

4.1. Recopilar teorías sobre la metodología de la investigación en relación con la determinación de inclusiones citoplasmáticas cristales y células epidérmicas en los vegetales, sus procesos laboratoriales microscopia con fines prácticos y educativos en la química de alimentos orientados al entendimiento, aplicaciones y contribución al aprendizajesignificativo de la carrera química.
4.2. Aplicar las técnicas de observación y experimentación como estrategias metodológicas investigativas cualitativas en el aprendizaje de procesos biológicos celulares.
4.3. Elaborar el informe correspondiente según normas y lineamientos académicos-didácticos, presentando la solución parcial al problema planteado de relación con la química de alimentos.
5.Justificación

El tema planteado es factible, necesario y actual; es parte de la programación curricular “básica” por competencias de la asignatura de “biología celular-molecular”, cuyos objetivos específicos implican la presentación de antecedentes sucedidos, descubiertos e innovados, marco teórico, técnicas observacionales-experimentales y una propuesta alternativa de solución a la problemáticaplanteada, cuyos beneficiarios directos somos estudiantes de la carrera profesional “química de alimentos”.

6. Marco teórico

6.1. Célula vegetal
Todos los organismos vivos están compuestos por células Tanto las células de las plantas como las de los animales son eucarióticas, sin embargo las vegetales presentan una pared celular celulósica, rígida que evita cambios de forma y posición, contienenplastidios, estructuras rodeadas por una membrana, que sintetizan y almacenan alimentos. Los más comunes son los cloroplastos; Casi todas las células vegetales poseen vacuolas, que tienen la función de transportar y almacenar nutrientes, agua y productos de desecho, estas células son complejas, carecen de ciertos orgánulos, como los centriolos y los lisosomas (Hernandez, 2007)
Gráfico 1: Estructuracélula vegetal

6.2. Inclusiones Citoplasmáticas
Son cualquier tipo de sustancia inerte que se localizan en el citoplasma pero no son considerados organoides, sino elementos que resultan del metabolismo celular o que han sido incorporados del medio extracelular y que se alojan en el citosol. En las inclusiones son almacenados nutrientes como sustancias de reserva, productos de excreción, y...