Incubacion de huevos

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Manual de manejo de pollos y huevos ecológicos
carballo@cln.megared.net.mx
Noviembre/2001
Contenido
Introducción | 3 |

I |   |   | Descripción de las gallinas y su clasificación | |
  | 1.1 |   | Clasificación de las gallinas | 4 |
  | 1.2 |   | Descripción del negocio | 7 |
  | 1.3 |   | Panorámica de algunos negocios | 8 |
  | 1.4 |   | Como empezar elnegocio de los pollos | 10 |
  |   | 1.4.1 | Lo que el productor debe cumplir | 10 |
  |   | 1.4.2 | Donde pastorear los pollos | 10 |
  |   | 1.4.3 | Preparar la jaula de recepción de los pollitos | 11 |
  |   | 1.4.4 | Calefacción | 11 |
  |   | 1.4.5 | Alimento | 11 |
  |   | 1.4.6 | Comedero | 12 |
  |   | 1.4.7 | Bebedero | 12 |
  |   |1.4.8 | Luz | 12 |
  |   | 1.4.9 | Rutina de trabajo | 12 |
  | 1.5 |   | Ventajas y desventajas de pastorear pollos | 13 |
  | 1.6 |   | Problemática detectada en la producción de pollos | 14 |

II |   |   | Manejo de los pollos de engorde | |
  | 1.1 |   | Tamaño ideal del pasto para el animal y la jaula | 15 |
  | 1.2 |   | Los pastos más apropiados para elpastoreo | 15 |
  | 1.3 |   | Alimentos complementarios que se usarán | 16 |
  | 1.4 |   | Alimentación orgánica, otras alternativas | 16 |
  | 1.5 |   | Plan de trabajo día por día | 17 |
  | 1.6 |   | Registro de producción de 260 pollitos | 19 |

III |   |   | Sacrificio y desplume de los pollos | |
  | 1.1 |   | El sacrificio | 20 |
  | 1.2 |   | Ladesvisceración | 20 |

IV |   |   | Procedimiento para la producción de huevo ecológico | |
  | 1.1 |   | La compra de las pollitas | 21 |
  | 1.2 |   | Presentación del huevo para la venta | 21 |

V |   |   | Análisis económico del engorde de una jaula de pollos | |
  | 1.1 |   | Análisis económico de una jaula de ponedoras | 22 |

VI |   |   | La construcción de la jaula | |  | 1.1 |   | Medidas de la jaula | 25 |
  | 1.2 |   | La jaula de madera | 25 |
  | 1.3 |   | La jaula de varilla | 25 |
  | 1.4 |   | La jaula de PTR | 25 |
  | 1.5 |   | Techado de la jaula | 26 |
  | 1.6 |   | Mecanismo para mover la jaula | 26 |

VII |   |   | Comercialización de pollos y huevo en pastoreo | 27 |

Introducción | |
La idea la empezóJoel Salatini en Estados Unidos, en clima muy frío, lo cual le impide producir en invierno por la nieve. Nosotros estamos desarrollando el método donde tenemos temperaturas de más de 42 grados centígrados en la sombra, durante los meses de Julio a Septiembre. Esta temperatura provoca muerte, sobre todo en animales gordos.
El concepto de los pollos ecológicos que estamos desarrollando es producir unalimento sano mientras se fertiliza el terreno. Estamos combinando el pastoreo de pollos con el pastoreo de ovinos, por las condiciones de pequeños espacios que tenemos. Con este sistema, el consumo de grano decrece en la medida que se incrementa el consumo de pasto y de pequeños insectos.
Durante el período de octubre hasta abril, tenemos resultados excelentes, de tal forma que a los 42 días yaobtenemos pollos (los machos) que logran, desviscerados, sin patas, plumas y cabeza, pesos de 1,400 gramos. Nuestro problema fuerte con el clima se presenta en los meses de agosto a septiembre.
El manejo de los pollos
El concepto que estamos desarrollando es el siguiente: Los pollos se pueden manejar bajo la dirección de un jefe de familia ayudado por jóvenes estudiantes de entre 12 y 16 años yancianos que pueden ser productivos.
Abastecer de agua, dar alimento, asear los equipos, recoger los huevos y otras actividades, pueden ser realizadas por los niños. Lo que aún no resolvemos de forma definitiva, es que un niño de 12 años o un anciano pueda mover una jaula sin ayuda.
I. Descripción de las gallinas y su clasificación
1.1 Clasificación de las gallinas y su descripción | |...
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