INDICADORES DE ACIDEZ A PARTIR DE PIGMENTOS NATURALES 1

ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL
PROYECTO DE LABORATORIO DE QUIMICA
TEMA:
INDICADORES DE ACIDEZ A PARTIR DE PIGMENTOS NATURALES
PARALELO: 1
INTEGRANTES:
CARRION JOFFRE
ZAMORA BELÉN

JUSTIFICACION

Los indicadores acido-base, tales como la eritrolitmina, son sustancias que modifican su estructura química en presencia de ácidos y bases. Este cambio de estructura produce un cambio en elcolor de la sustancia.
En este proyecto se plantea la extracción y utilización de indicadores ácido- base de hortalizas y flores que encontramos en el Ecuador tales como las rosas, las orquídeas, y la col morada, donde sabemos que se utilizan directamente mermeladas, en la cual se realiza una disolución parcial del indicador, para la leche, el vinagre, gaseosas, te, saliva, vino tinto, agua decharcos, agua de lluvia, etc., podemos usar los extractos de las disoluciones que obtengamos de las rosas, las orquídeas y de la col morada para determinar si son ácidos o bases.
Aunque podría pensarse que este experimento es repetitivo, lo que se busca es facilitar la determinación y el reconocimiento de la acidez o basicidad de estos productos, para los estudiantes de forma práctica yentretenida, así abarcar gran parte del contenido de la práctica numero 3 sobre las propiedades químicas de los elementos del manual de prácticas de laboratorio de química general 1.
Otra característica muy importante de este proyecto es que utilizaremos sustancias reguladoras sencillas de preparar y reactivos baratos que encontramos en el mercado, al comparar los diferentes colores que toma una disoluciónobtenida de los pétalos de las flores y de las hojas de col morada en un ácido como el jugo de limón y en una base como el cal con el color que toma en cualquier otra sustancia, así podremos concluir si es una base o un ácido.
La práctica está enfocada fundamentalmente a química de primer semestre con la profundidad teórica que se propone. Se plantea de forma que además de equilibriosacido-base, se trabajen contenidos de búsqueda, selección y aplicaciones de la química en la vida cotidiana.
FUNDAMENTO TEÓRICO
Acido
Es considerado tradicionalmente como cualquier compuesto químico que, cuando se disuelve en agua, produce una solución con una actividad de catión hidronio mayor que el agua pura, esto es, un pH menor que 7. Esto se aproxima a la definición moderna de Johannes NicolausBrønsted y Thomas Martin Lowry, quienes definieron independientemente un ácido como un compuesto que dona un catión hidrógeno (H+) a otro compuesto (denominado base). Algunos ejemplos comunes son el ácido acético (en el vinagre), el ácido clorhídrico (en el Salfumant y los jugos gástricos), el ácido acetilsalicílico (en la aspirina), o el ácido sulfúrico (usado en baterías de automóvil).
Propiedades delos ácidos
Tienen sabor agrio como en el caso del ácido cítrico en la naranja y el limón.
Cambian el color del papel tornasol azul a rosa, el anaranjado de metilo de anaranjado a rojo y deja incolora a la fenolftaleína.
Son corrosivos.
Producen quemaduras de la piel.
Son buenos conductores de electricidad en disoluciones acuosas.
Reaccionan con metales activos formando una sal e hidrógeno.Reaccionan con bases para formar una sal más agua.
Reaccionan con óxidos metálicos para formar una sal más agua.
Aplicaciones de los ácidos.
Hay numerosos usos de los ácidos. Los ácidos son usados frecuentemente para eliminar herrumbre y otra corrosión de los metales en un proceso conocido como pickling. Pueden ser usados también como electrolitos en una batería, como el ácido sulfúrico en una batería deautomóvil.
Los ácidos fuertes, el ácido sulfúrico en particular, son ampliamente usados en procesamiento de minerales. Por ejemplo, los minerales de fosfato reaccionan con ácido sulfúrico produciendo ácido fosfórico para la producción de fertilizantes, y el cinc es producido disolviendo óxido de cinc en ácido sulfúrico, purificando la solución y aplicando electrólisis. En la industria química,...